Ciasteczka waniliowe z “cukrową” posypką (bez glutenu, bez mleka)


      Na ciasteczka (2,5 – 3 duże blachy): (szklanka – 240 ml, łyżka – 15 ml, łyżeczka – 5 ml)   2 i 3/4 szklanki mąki jaglanej (Bezgluten) + do podsypania* 1/4 szklanki skrobi lub proszku budyniowego** 2 łyżeczki domowego cukru waniliowego (z dowolnego słodzidła) 1/2 szklanki cukru trzcinowego lub erytrytolu *** 1/2 szklanki płynnego oleju kokosowego 2…

Read More »

Migdałowe ciasteczka paleo/wegańskie (bez zbóż, bez glutenu, bez jajek, bez mleka)


Pyszne, mocno migdałowe ciasteczka bez zbóż, glutenu, jajek i mleka. Bardzo proste w przygotowaniu, ale najlepszy efekt końcowy osiągnięcie, jeżeli użyjecie bardzo drobno zmieloną mąkę migdałową, najlepiej z migdałów bez skórki (używam hiszpańska białą mąkę migdałową, której stopień zmielenia jest bliski mące pszennej). Możecie takie ciastka udekorować roztopioną czekoladą, lukrem z erytrytolu i soku z cytryny, pudrem z dowolnego słodzidła,…

Read More »

Waniliowe delikatnie kruche ciasteczka ryżowe (bez glutenu, mleka)


Proste, pyszne ciasteczka, które można przygotować błyskawicznie, gdy w domu brak czegoś do herbaty, albo po prostu przyjdzie ochota na coś słodkiego, do pochrupania. Naprawdę dziecinnie prosty przepis, przygotowany z kilku składników, które zapewne macie zawsze w domu. Wystarczy wymieszać składniki na ciasto, lekko je schłodzić, a następnie uformować kulki, nic prostszego, żadnego wałkowania, wycinania. Potem chwilkę pieczemy, studzimy i…

Read More »

Tartaletki z kremem kokosowo-czekoladowym (bez glutenu, bez zbóż, bez mleka)


Chciałam przygotować deser bez zbóż, glutenu i mleka specjalnie dla moich przyjaciół, którzy są na diecie paleo. Ja, jako paleo-samuraj, nie stronię od bezglutenowych zbóż, jednak szanuję wybory innych i ich dietę. Gdy moimi gośćmi są weganie, to zawsze znajdzie się sporo dań bez mięsa, jajek i mleka, gdy na kawę zapraszam przyjaciółkę, która nie je jajek, to piekę ciasteczka…

Read More »

Bardzo delikatne waniliowe kruche ciasteczka (bez glutenu i mleka)


Pyszne i delikatne ciasteczka waniliowe o bardzo delikatnej, chrupiącej strukturze. Być może nie pamiętam już smaku masła, nigdy go nie lubiłam, więc nie jadłam dużo, a ostatni raz jadłam je chyba z 15 lat temu, ale te ciacha kojarzą mi się z delikatnymi maślanymi ciasteczkami. Ja moje wykrawam dosyć cienko, więc w przeciwieństwie do tych tradycyjnych maślanych, są jakby muślinowe…

Read More »

Domowe Delicje – wersja 2 (bez glutenu, bez mleka)


Domowe wypieki zawsze są najsmaczniejsze, te kupne nawet nie mogą się z nimi równać. Dodatkowo czytając skład dostępnych w sklepach ciastek i innych deserów, można naprawdę przewrócić się z wrażenia. Nawet ja jako chemik i biotechnolog czasami łapię się za głowę. Czy człowiek naprawdę jest w stanie to wszystko strawić, przyswoić? Oj chyba nie. Ale pomijając kwestie zdrowotne, takie domowe…

Read More »

Muffinki bananowe z czekoladą (bez glutenu, bez mleka)


Ultra miękkie i wilgotne babeczki bananowe nadziane po brzegi czekoladą, to nie tylko super prosty w przygotowaniu deser, ale także bardzo wygodna forma przekąski do zabrania ze sobą do pracy, na spacer, czy zdrowa słodka przekąska dla malucha do szkoły zamiast paczki chipsów. Są sycące, a jednocześnie lekkie. Dzięki odpowiednim proporcjom, zachowują długo świeżość, a do tego są wilgotne i…

Read More »

Waniliowe ciasteczka ze szprycy/maszynki z czekoladą (bez glutenu, bez masła, bez mleka)


Ciasteczka maślane, wyciskane ze szprycy lub maszynki zawsze urzekały mnie swoimi pięknymi kształtami.  Ciężko się je przygotowuje, bo zazwyczaj mają dosyć zwartą strukturę (ale spokojnie mam przepisy i na mniej oporne wersje), jednak są warte zachodu, bo odwdzięczają się wyśmienitym smakiem! Te ciastka nie smakują jak maślane, ale bardzo je przypominają. Strukturę mają podobną, smak nieco inny, ale całkiem zbliżony…

Read More »

Marmurkowa rolada z kremem waniliowym i owocami (bez glutenu, bez mleka)


W moim rodzinnym domu mistrzynią pieczenia przeróżnych rolad zdecydowanie zawsze była moja Mama. To ona nauczyła mnie wielu sposobów co do ich pieczenia i podzieliła się ze mną wieloma przydatnymi radami. Jakoś zawsze rolady kojarzyły i kojarzą mi się ze Świętami, bo bardzo często Mama piekła je właśnie na takie okazje, a później, gdy byłam już nieco starszą córką, piekłyśmy…

Read More »

Ekstremalnie puszyste babeczki (bez glutenu, bez mleka)


Zawsze staram się aby wszystkie moje wypieki były puszyste, aby nigdy nie były suche i żeby były po prostu smaczne. Dla mnie wypieki muszą być nie tylko pyszne, ale zawsze stawiam sobie za cel, aby przypominały strukturą te z użyciem glutenu, mleka czy masła, a nawet były od nich lepsze. Jeżeli te kryteria zostają spełnione, to uważam wypiek za udany.…

Read More »