Taco z indyka w kruchym cieście (bez glutenu, bez mleka)


Dzisiaj pyszne danie w stylu Tex-Mex w nieco innym wydaniu. Bez tortilli i bez strączkowych dodatków. Całość utrzymana w smakach dań taco, a zamknięta w kruchym cieście. Możecie nazwać to danie pasztecikami, hand pies, mini paje. Jak chcecie 😉 Ale jedno jest pewne – to jest pyszne! Cudowne i delikatne kruche ciasto, pyszne mocno pikantne nadzienie. Wszystko w bardzo zdrowej,…

Read More »

Pasztet z indyka w słoikach (oraz jak przeprowadzić wekowanie – tyndalizację)


Uwielbiam pasztety (co widać na blogu po ilości przepisów na nie). Taki pieczony, ale i taki ze słoika – smarowalny. Piekę, gotuję na różne sposoby. Warto przygotować takie domowe wyroby, zawsze wiemy co mamy w środku, do tego możemy przyprawić tak jak lubimy najbardziej. A domowy zawsze jest najlepszy!   Dzisiejszy przepis zacznę od końca. Chciałabym wyjaśnić czym jest tyndalizacja…

Read More »

Muffinki bananowe (lub chlebek) pełne możliwości (bez glutenu, bez mleka, bez jajek)


Elastyczny w przygotowaniu wypiek bananowy, pozbawiony mleka, glutenu i jajek. Pełen możliwości co do dodatków, użytych mąk. Takie właśnie są dzisiejsze babeczki bananowe. Możecie ten przepis wykorzystać również do upieczenia chlebka bananowego.  To jaki będzie efekt końcowy i jaki smak będą miały babeczki zależy głównie od Waszych preferencji, diety, użytych składników. A wybierać jest w czym!       Zobaczcie…

Read More »

Bajgle (bez glutenu, bez mleka, bez drożdży)


W poszukiwaniu pieczywa, które nie będzie zawierało glutenu, produktów mlecznych, drożdży ani zakwasu, nie mam chyba sobie równych, bo próbuję ciągle, wymyślam, kombinuje, odmierzam, ważę… Czasami wychodzi lepiej, czasami gorzej. Zdecydowanie mam zamiar podzielić się zawsze z Wami tymi najlepszymi rezultatami. Na blogu znajdziecie kilka przepisów na różne bułeczki, wytrawne gofry (które ja używam zamiast chleba do kanapki) czy śniadaniowe…

Read More »

Ciasteczka Snickerdoodle (bez glutenu, bez mleka)


Ciasteczka Snickerdoodle są bardzo popularne w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie, prawdopodobnie ich pochodzenie ma korzenie niemieckie, ale nie jest to ani pewne, ani istotne. Są to bardzo specyficzne ciasteczka, wyróżnia je cynamonowo-cukrowa warstwa na wierzchu, zazwyczaj są chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku, jednak ponieważ kontynent Nowego Świata jest bardzo duży, kuchnie różnią się miedzy Stanami, to i te…

Read More »

Herbatniki w stylu włoskim (bez glutenu i bez mleka)


Te ciasteczka to moja wariacja na temat dwóch włoskich ciasteczek Canestrelli i Biscotti di Riso (czyli herbatników ryżowych). Canestrelli są przygotowywane z użyciem żółtek gotowanych na twardo, mąki pszennej, skrobi i masła. Natomiast ryżowe ciasteczka wykonuje się używając jedynie mąki ryżowej (bez skrobi), całych jajek i masła. Ja zachowując nieco podobne proporcje stworzyłam przepis z mąką ryżową, skrobią lub proszkiem…

Read More »

Prosta zapiekanka ziemniaczana z jajkami i szynką dojrzewającą


Czasami warto mieć w zanadrzu pomysł na szybki obiad, idealnie gdy zostały jakieś resztki w lodówce, wówczas sprawa jest już prosta. Takie czyszczenie lodówki, wykorzystywanie pozostałości z obiadu, zazwyczaj wychodzi najlepiej w sałatkach “z wszystkiego” lub zapiekankach. Pomysłów na zapiekanki jest tyle, ile znajdziemy produktów w lodówce 🙂 Możemy  różnie łączyć smaki, a czasami nawet dziwne połączenia okazują się zaskakująco…

Read More »

Cudownie puszyste i wilgotne pieczone donaty (bez glutenu, bez mleka)


Donaty pieczone nie smakują jak te smażone w głębokim tłuszczu, tutaj nie ma co ukrywać. Mi to absolutnie nie przeszkadza, ponieważ należę do tej grupy osób, którym te smażone przysmaki karnawałowe niekoniecznie pasują. Jednak w wersji pieczonej, to już zupełnie inna bajka 🙂 Te uwielbiam! Odkąd posiadam foremki do pieczenia donatów, ciągle kombinuję z nowymi przepisami i przyznam, że ta…

Read More »

Chlebek bananowy (bez glutenu, bez mleka)


Jakieś 2-3 lata temu przechodziłam niezła fazę na chlebki bananowe. Piekłam ich mnóstwo. Wymyślałam ciągle nowe, zawsze bez glutenu i mleka, ale w różnych kombinacjach, z różnymi mąkami, różnymi proporcjami, z jajkami i bez, z czekoladą, z jabłkiem, kakao, kokosem czy migdałami. Piekłam takie z kruszonką, dodawałam różne polewy na wierzch. Przepisów stworzyłam mnóstwo, nie liczyłam dokładnie, ale szacuję, że…

Read More »

Babeczki obiadowe z mielonego indyka, z sosem pomidorowym i pure ziemniaczanym


Babeczki, muffinki, cupcakes, są przeurocze. Do tego bardzo lubię taką formę wypieków, ponieważ są wygodne do zabrania ze sobą do pracy. A czemu by nie upiec obiadu w takiej formie?! 🙂 Wszystko można. Więc wymyśliłam, że babeczki zrobię w delikatnej wersji – z mielonego indyka, z dodatkiem sosu pomidorowego, a na górze, zamiast kremu, pure z ziemniaków, ale możecie wykonać…

Read More »