Browsing Category : Ciasteczka

Ciasteczka jeżyki (bez glutenu, jajek i mleka)


Ciasto na te urocze ciasteczka jeżyki zajęło mi nieco czasu i przyznam, że prób miałam kilka. Samo ciasto wychodziło bardzo smaczne, ale zmagałam się z kwestią lekkich pęknięć, a bardzo chciałam tego uniknąć, aby otrzymać ładne, gładkie jeżyki. Kombinowałam z proporcjami, składnikami, z jajkami i bez, z czasem i temperaturą pieczenia… Ostatecznie osiągnęłam wynik taki, jaki zamierzałam na samym początku.…

Read More »

Ciastka AIP z mąką Cassava (bez glutenu, bez nabiału, bez jajek, bez zbóż)


Te ciasteczka stworzyłam dla osób z chorobami autoimmunologicznymi, które z wiadomych powodów lepiej czują się na diecie AIP, a jednocześnie mają niemałą trudność w przygotowywaniu różnych przysmaków z powodu wielu ograniczeń w diecie. Te ciasteczka przygotowałam z mąki Cassava. Mąka ta jest wytwarzana z bulw manioku. Znana Wam zapewne skrobia z tapioki, również jest wytwarzana z tych samych bulw, jednak…

Read More »

Ciasteczka cytrynowe (bez glutenu, bez mleka)


Dzisiejszy przepis na ciasteczka dedykuję wszystkim miłośnikom cytrynowych smaków i deserów. Te ciacha są obłędnie smaczne, mocno cytrynowe, ale przede wszystkim zachwycają mnie swoją strukturą. Z zewnątrz są delikatnie chrupiące, a w środku krucho-mięciutkie. Myślę, że nie przesadzę, gdy powiem, że to jedne z moich najlepszych i ulubionych ciastek. Jako miłośniczka małego co nieco oraz takich orzeźwiających smaków, jestem wniebowzięta,…

Read More »

Ciasteczka z dżemem morelowym bez dodatku cukru i słodzików (bez zbóż, bez glutenu, bez mleka)


  Ciasteczka typu Linzer, czyli kruche herbatniczki z okienkiem, przekładane dżemem, marmoladą lub czekoladą, można wykonać na naprawdę wiele sposobów. Na blogu znajdziecie już naprawdę dużo pomysłów na same ciastka (z orzechami i bez, z jajkami i bez jajek, z użyciem różnych mąk) i nadzienia (od domowych przetworów owocowych po lemon curd bez jajek). Dzisiaj pokażę Wam kolejny sposób, a…

Read More »

Ciasteczka z niskosłodzonym dżemem porzeczkowo-wiśniowym (bez glutenu, bez mleka)


Przygotowałam przepis 2 w 1 🙂 Chciałabym bowiem zachęcić Was do przygotowywania własnych, domowych przetworów z owoców. Naturalnie do tych ciasteczek możecie wykorzystać dowolny dżem. Na rynku są dostępne teraz naprawdę dobre przetwory, bez cukru, bez słodzików, bez konserwantów, ze świetnym składem i ja oczywiście jestem na tak. Jednak nigdy nic nie smakuje tak, jak przygotowane w domu. Dlatego proponuję…

Read More »

Ziołowo-czosnkowe słone ciasteczka (bez glutenu, bez mleka)


Czasami brakuje mi jakiegoś “chrupacza” lub zagryzki do sałatki, jakiejś słonej przekąski, czegoś, co mogłabym zjeść razem z domową pastą, pasztetem, pomidorem… Wtedy nie korzystam z wafli ryżowych, które mi nie służą, ani nie kupuję gotowych ciasteczek, krakersów. Pomijając straszny skład, myślę, że po tak wielu latach czystej diety, takie wyroby po prostu by mi nie smakowały, o samopoczuciu po…

Read More »

Ciasteczka cytrynowe (bez glutenu, bez mleka, opcja bez jajek)


Idealne smaki na wiosnę i lato to dla mnie cytryna, grejpfrut, pomarańcza… Czyli cytrusy, na które w sumie sezon przypada zimą, ale ich orzeźwiający smak bardziej kojarzy mi się z cieplejszymi porami roku. Moje desery, jak również dania wytrawne, smakują mocno cytryną, wanilią, gdzieś tam pojawia się lekki aromat ginu, a także sezonowe owoce. Wybieram smaki świeże, delikatne, a jednocześnie…

Read More »

Mini mazurki do koszyczka (bez glutenu, bez mleka, bez jajek)


        W dzisiejszym przepisie macie duży wybór 🙂 To jaki końcowy efekt będzie, zależy od Was. Do upieczenia mazurków i/lub ciasteczek podaję Wam 3 różne przepisy na ciasto, mam ich więcej w zanadrzu, ale te zawsze mi się sprawdzają najlepiej i nie chciałam aby wybór musiał być pomiędzy 20, bo gdy wybór jest zbyt duży, to nagle…

Read More »

Ciasteczka Snickerdoodle (bez glutenu, bez mleka)


Ciasteczka Snickerdoodle są bardzo popularne w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie, prawdopodobnie ich pochodzenie ma korzenie niemieckie, ale nie jest to ani pewne, ani istotne. Są to bardzo specyficzne ciasteczka, wyróżnia je cynamonowo-cukrowa warstwa na wierzchu, zazwyczaj są chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku, jednak ponieważ kontynent Nowego Świata jest bardzo duży, kuchnie różnią się miedzy Stanami, to i te…

Read More »

Herbatniki w stylu włoskim (bez glutenu i bez mleka)


Te ciasteczka to moja wariacja na temat dwóch włoskich ciasteczek Canestrelli i Biscotti di Riso (czyli herbatników ryżowych). Canestrelli są przygotowywane z użyciem żółtek gotowanych na twardo, mąki pszennej, skrobi i masła. Natomiast ryżowe ciasteczka wykonuje się używając jedynie mąki ryżowej (bez skrobi), całych jajek i masła. Ja zachowując nieco podobne proporcje stworzyłam przepis z mąką ryżową, skrobią lub proszkiem…

Read More »