Browsing Category : Ciasteczka

Mini mazurki do koszyczka (bez glutenu, bez mleka, bez jajek)


        W dzisiejszym przepisie macie duży wybór 🙂 To jaki końcowy efekt będzie, zależy od Was. Do upieczenia mazurków i/lub ciasteczek podaję Wam 3 różne przepisy na ciasto, mam ich więcej w zanadrzu, ale te zawsze mi się sprawdzają najlepiej i nie chciałam aby wybór musiał być pomiędzy 20, bo gdy wybór jest zbyt duży, to nagle…

Read More »

Ciasteczka Snickerdoodle (bez glutenu, bez mleka)


Ciasteczka Snickerdoodle są bardzo popularne w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie, prawdopodobnie ich pochodzenie ma korzenie niemieckie, ale nie jest to ani pewne, ani istotne. Są to bardzo specyficzne ciasteczka, wyróżnia je cynamonowo-cukrowa warstwa na wierzchu, zazwyczaj są chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku, jednak ponieważ kontynent Nowego Świata jest bardzo duży, kuchnie różnią się miedzy Stanami, to i te…

Read More »

Herbatniki w stylu włoskim (bez glutenu i bez mleka)


Te ciasteczka to moja wariacja na temat dwóch włoskich ciasteczek Canestrelli i Biscotti di Riso (czyli herbatników ryżowych). Canestrelli są przygotowywane z użyciem żółtek gotowanych na twardo, mąki pszennej, skrobi i masła. Natomiast ryżowe ciasteczka wykonuje się używając jedynie mąki ryżowej (bez skrobi), całych jajek i masła. Ja zachowując nieco podobne proporcje stworzyłam przepis z mąką ryżową, skrobią lub proszkiem…

Read More »

Bezglutenowe kruche ciasteczka z dżemem malinowym bez cukru (bez mleka, bez jajek)


Zostałam poproszona o przygotowanie ciasteczek na Walentynki. Nie będę ukrywać, że nie lubię tego święta i nie obchodzimy go w domu, ponieważ wychodzę z założenia, że miłość należy okazywać sobie codziennie i absolutnie nie godzę się na jej komercjalizowanie. Jednak szanuję to, że każdy ma swoje, indywidualne podejście do wszystkich sfer życia i chce obchodzić ten dzień z dużą ilością…

Read More »

Perskie ryżowe ciasteczka różane (bez glutenu, bez mleka)


  Naan Berenji to ryżowe ciasteczka z przyjemną nutą wody różanej. Wywodzą się z kultury perskiej, z okolic dzisiejszego Iranu.  I to właśnie od nich zaczęła się moja przygoda z kuchnią perską, a przede wszystkim ze słodkimi wypiekami. Urzekło mnie, że do przygotowania deserów bardzo często wykorzystuje się cudowne składniki jak woda różana, pistacje, szafran, sporo ryżu, wypieki i desery…

Read More »

Kruche ciasteczka – herbatniki jak maślane (bez glutenu, bez masła i bez mleka)


Wiele lat temu zmieniłam swoje żywienie ze względu na różne alergie i nietolerancje, na dolegliwości układu pokarmowego, a także z czysto rozsądkowych powodów. Pomimo tego, że wielu rzeczy nie jadłam już kilkanaście lat i dłużej, nie tęsknię za tamtymi smakami (no może za serem tęsknię), to jednak bywa, że nawiedzają mnie wspomnienia pewnych smaków dzieciństwa. Kiedyś podobno i tak wszystko…

Read More »

Waniliowe ciasteczka z konfiturą (bez glutenu, bez mleka, bez orzechów)


Kolejna wersja świątecznych (i nie tylko) ciasteczek z dziurką/z dżemem/thumbprints/Engelsaugen, czy jakkolwiek je nazywacie 🙂 Pyszne, rozpływające się w ustach ciasteczka, tym razem bez migdałów i orzechów, za to z wykorzystaniem proszku budyniowego, wanilii, a także z duuużą ilością nadzienia 🙂 Są w smaku dosyć podobne do poprzednich, chociaż ciasto jest zupełnie inne, a jednak udało się zachować tą wspaniałą…

Read More »

Migdałowe ciasteczka Spitzbuben (Linzer) oraz Engelsaugen (Thumbrints) bez glutenu i bez mleka


  Ciasteczka Linzer oraz Thumbprint pojawiały się już nie raz. Zapewne pojawią się jeszcze wielokrotnie, ponieważ przygotowuję je w wielu wersjach, z różnymi kombinacjami mąk bezglutenowych, z jajkami i bez. Za każdym razem wychodzą inne, ale zawsze przepyszne! Taki już urok tych ciasteczek 🙂 więc aż żal by było nie podzielić się z Wami wszystkimi przepisami na nie! Historię austriackich…

Read More »

Cynamonowe gwiazdki z migdałami i bezą Zimtsterne (bez glutenu, paleo, low carb)


Te ciastka bardzo wyróżniają się na tle innych wypieków ze względu na użyte składniki, a przede wszystkim efekt końcowy i konsystencję. Zimtsterne, to niemieckie cynamonowe ciasteczka o mocno wilgotnej strukturze, są wypiekane bez mąki, z użyciem migdałów (czasami występują w wersji z dodatkiem orzechów laskowych). To chyba obok Vanillekipferl, które również przyrządza się zazwyczaj z samych orzechów i migdałów (klik), najpopularniejsze…

Read More »

Świąteczne ciasteczka Linzer (bez glutenu, bez mleka, bez jajek)


Przepyszne austriackie ciasteczka Linzer są miniaturą jednego z najstarszych tortów (Linzer Torte) znanych w cukiernictwie. Jest kilka wersji tych ciasteczek, są i orzechowe lub migdałowe, są i klasyczne – na zwykłej mące. Zazwyczaj dodaje się do nich jakiś dodatek smakowy- wanilię, cynamon, przyprawy korzenne czy skórkę z pomarańczy lub cytryny. Są przyjemnie kruche, ale nie twarde! Zawsze z witrażykiem, wypełnione…

Read More »