Browsing Category : Ciasteczka

Ziołowo-czosnkowe słone ciasteczka (bez glutenu, bez mleka)


Czasami brakuje mi jakiegoś “chrupacza” lub zagryzki do sałatki, jakiejś słonej przekąski, czegoś, co mogłabym zjeść razem z domową pastą, pasztetem, pomidorem… Wtedy nie korzystam z wafli ryżowych, które mi nie służą, ani nie kupuję gotowych ciasteczek, krakersów. Pomijając straszny skład, myślę, że po tak wielu latach czystej diety, takie wyroby po prostu by mi nie smakowały, o samopoczuciu po…

Read More »

Ciasteczka cytrynowe (bez glutenu, bez mleka, opcja bez jajek)


Idealne smaki na wiosnę i lato to dla mnie cytryna, grejpfrut, pomarańcza… Czyli cytrusy, na które w sumie sezon przypada zimą, ale ich orzeźwiający smak bardziej kojarzy mi się z cieplejszymi porami roku. Moje desery, jak również dania wytrawne, smakują mocno cytryną, wanilią, gdzieś tam pojawia się lekki aromat ginu, a także sezonowe owoce. Wybieram smaki świeże, delikatne, a jednocześnie…

Read More »

Mini mazurki do koszyczka (bez glutenu, bez mleka, bez jajek)


        W dzisiejszym przepisie macie duży wybór 🙂 To jaki końcowy efekt będzie, zależy od Was. Do upieczenia mazurków i/lub ciasteczek podaję Wam 3 różne przepisy na ciasto, mam ich więcej w zanadrzu, ale te zawsze mi się sprawdzają najlepiej i nie chciałam aby wybór musiał być pomiędzy 20, bo gdy wybór jest zbyt duży, to nagle…

Read More »

Ciasteczka Snickerdoodle (bez glutenu, bez mleka)


Ciasteczka Snickerdoodle są bardzo popularne w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie, prawdopodobnie ich pochodzenie ma korzenie niemieckie, ale nie jest to ani pewne, ani istotne. Są to bardzo specyficzne ciasteczka, wyróżnia je cynamonowo-cukrowa warstwa na wierzchu, zazwyczaj są chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku, jednak ponieważ kontynent Nowego Świata jest bardzo duży, kuchnie różnią się miedzy Stanami, to i te…

Read More »

Herbatniki w stylu włoskim (bez glutenu i bez mleka)


Te ciasteczka to moja wariacja na temat dwóch włoskich ciasteczek Canestrelli i Biscotti di Riso (czyli herbatników ryżowych). Canestrelli są przygotowywane z użyciem żółtek gotowanych na twardo, mąki pszennej, skrobi i masła. Natomiast ryżowe ciasteczka wykonuje się używając jedynie mąki ryżowej (bez skrobi), całych jajek i masła. Ja zachowując nieco podobne proporcje stworzyłam przepis z mąką ryżową, skrobią lub proszkiem…

Read More »

Bezglutenowe kruche ciasteczka z dżemem malinowym bez cukru (bez mleka, bez jajek)


Zostałam poproszona o przygotowanie ciasteczek na Walentynki. Nie będę ukrywać, że nie lubię tego święta i nie obchodzimy go w domu, ponieważ wychodzę z założenia, że miłość należy okazywać sobie codziennie i absolutnie nie godzę się na jej komercjalizowanie. Jednak szanuję to, że każdy ma swoje, indywidualne podejście do wszystkich sfer życia i chce obchodzić ten dzień z dużą ilością…

Read More »

Perskie ryżowe ciasteczka różane (bez glutenu, bez mleka)


  Naan Berenji to ryżowe ciasteczka z przyjemną nutą wody różanej. Wywodzą się z kultury perskiej, z okolic dzisiejszego Iranu.  I to właśnie od nich zaczęła się moja przygoda z kuchnią perską, a przede wszystkim ze słodkimi wypiekami. Urzekło mnie, że do przygotowania deserów bardzo często wykorzystuje się cudowne składniki jak woda różana, pistacje, szafran, sporo ryżu, wypieki i desery…

Read More »

Kruche ciasteczka – herbatniki jak maślane (bez glutenu, bez masła i bez mleka)


Wiele lat temu zmieniłam swoje żywienie ze względu na różne alergie i nietolerancje, na dolegliwości układu pokarmowego, a także z czysto rozsądkowych powodów. Pomimo tego, że wielu rzeczy nie jadłam już kilkanaście lat i dłużej, nie tęsknię za tamtymi smakami (no może za serem tęsknię), to jednak bywa, że nawiedzają mnie wspomnienia pewnych smaków dzieciństwa. Kiedyś podobno i tak wszystko…

Read More »

Waniliowe ciasteczka z konfiturą (bez glutenu, bez mleka, bez orzechów)


Kolejna wersja świątecznych (i nie tylko) ciasteczek z dziurką/z dżemem/thumbprints/Engelsaugen, czy jakkolwiek je nazywacie 🙂 Pyszne, rozpływające się w ustach ciasteczka, tym razem bez migdałów i orzechów, za to z wykorzystaniem proszku budyniowego, wanilii, a także z duuużą ilością nadzienia 🙂 Są w smaku dosyć podobne do poprzednich, chociaż ciasto jest zupełnie inne, a jednak udało się zachować tą wspaniałą…

Read More »

Migdałowe ciasteczka Spitzbuben (Linzer) oraz Engelsaugen (Thumbrints) bez glutenu i bez mleka


  Ciasteczka Linzer oraz Thumbprint pojawiały się już nie raz. Zapewne pojawią się jeszcze wielokrotnie, ponieważ przygotowuję je w wielu wersjach, z różnymi kombinacjami mąk bezglutenowych, z jajkami i bez. Za każdym razem wychodzą inne, ale zawsze przepyszne! Taki już urok tych ciasteczek 🙂 więc aż żal by było nie podzielić się z Wami wszystkimi przepisami na nie! Historię austriackich…

Read More »