Browsing Category : Muffinki i babeczki

Babeczki Hokkaido (bez glutenu, bez mleka)


Pamiętam, gdy pierwszy raz zetknęłam się z babeczkami Hokkaido. Te azjatyckie, a konkretnie japońskie przysmaki, prezentowały się przepięknie. Urzekły mnie od razu swoim wyglądem. W kwadratowych (ślicznych, jak to w kuchni japońskiej) kartonowych papilotkach, uwieńczone dawką kremu na górze. Gdy dowiedziałam się, że wykonane są one z ciasta szyfonowego, które jest zdecydowanie moim ulubionym rodzajem ciasta, to zapewne wyobrażacie sobie,…

Read More »

Kokosowe babeczki perfumowane bzem (bez glutenu, bez zbóż, bez mleka)


    Korzystając z cudów natury i krótkiej obecności jednych z moich ulubionych kwiatów – bzu, przyrządziłam tym razem coś innego. Pyszne babeczki kokosowe z nutką kwiatów i aromatem lilaka, na spodach migdałowych. Tym razem postanowiłam przyrządzić deser w wersji bez zbóż. Znajdziecie tutaj jedynie mąkę migdałową, nieco skrobi i odrobinę mąki koksowej. Mam nadzieję, że przepis zadowoli przynajmniej większość…

Read More »

Pieczone donaty cytrynowe (bez glutenu, bez mleka)


Pyszne i orzeźwiające donaty cytrynowe, to jedna z moich ulubionych przekąsek podczas cieplejszych dni. Gdy jesienią i zimą królują te w jabłkowo-cynamonowych nutach, z dużą ilością polewy czekoladowej, to wiosną czy latem zdecydowanie wybieram takie przekąski, które są utożsamieniem lekkości i świeżości, a takie są właśnie dzisiejsze donaty. Smak cytryny znajdziemy w samym cieście i polewie, co mocno potęguje doznania…

Read More »

Babka budyniowa mojej Babci (bez glutenu, bez masła, bez mleka)


    Znalazłam kiedyś w tajnych zeszytach mojej Babci kilka przepisów. Nie było to takie proste, aby wydobyć od mojej ukochanej Babci jakieś wskazówki, przepisy, receptury. Znacie to zapewne z autopsji, ponieważ babcie zapytanie o przepis mówią zazwyczaj “jajek 4 albo 10, ciut mąki, odrobina cukru, wody tyle ile zabierze, piec ile trzeba”. Haha i za to je kochamy. Moja…

Read More »

Mini babeczki migdałowe do koszyczka (bez glutenu, bez mleka)


    Kolejna wariacja na temat ciasta szyfonowego. Śliczne, małe babeczki są piękną dekoracją, a przede wszystkim są pyszne, lekkie, wilgotne. Te maleństwa mają inną strukturę niż ich większa koleżanka – babka szyfonowa, ponieważ w tym przepisie zastosowałam nieco inny stosunek mąk do jajek i reszty składników. Babeczki wychodzą ultra lekkie i puszyste jak chmurka, ale zdecydowanie jest to mocno…

Read More »

Cytrusowe mini babeczki wegańskie (bez glutenu, jajek i mleka)


Dzisiejszy wypiek dedykuję wszystkim osobom, które nie chcą/nie mogą jeść jajek. To bardzo szybki i prosty sposób na wzbogacenie świątecznego koszyczka i stołu o wypieki bez tego składnika. Babeczki wspaniale sprawdzają się również na co dzień, nie tylko od święta. Moim zdaniem taki orzeźwiający, delikatny wypiek jest świetną alternatywą dla innych babeczek. Mimo, że nie ma tutaj jajek, babeczki wychodzą…

Read More »

Muffinki bananowe (lub chlebek) pełne możliwości (bez glutenu, bez mleka, bez jajek)


Elastyczny w przygotowaniu wypiek bananowy, pozbawiony mleka, glutenu i jajek. Pełen możliwości co do dodatków, użytych mąk. Takie właśnie są dzisiejsze babeczki bananowe. Możecie ten przepis wykorzystać również do upieczenia chlebka bananowego.  To jaki będzie efekt końcowy i jaki smak będą miały babeczki zależy głównie od Waszych preferencji, diety, użytych składników. A wybierać jest w czym!       Zobaczcie…

Read More »

Cudownie puszyste i wilgotne pieczone donaty (bez glutenu, bez mleka)


Donaty pieczone nie smakują jak te smażone w głębokim tłuszczu, tutaj nie ma co ukrywać. Mi to absolutnie nie przeszkadza, ponieważ należę do tej grupy osób, którym te smażone przysmaki karnawałowe niekoniecznie pasują. Jednak w wersji pieczonej, to już zupełnie inna bajka 🙂 Te uwielbiam! Odkąd posiadam foremki do pieczenia donatów, ciągle kombinuję z nowymi przepisami i przyznam, że ta…

Read More »

Babeczki waniliowo-pomarańczowe na białkach z cynamonową posypką (bez glutenu, bez mleka)


Oto mój kolejny sposób na wykorzystanie białek, które zostają często po wypiekach z większą ilością żółtek. Tutaj potrzebujemy 3 białka, a rezultatem tego recyclingu są pyszne, wilgotne babeczki. Bardzo często zostają mi białka, więc zazwyczaj piekę babkę piankową, ale nie chcę ciągle piec tego samego, czasami przyda się odmiana, więc co rusz wymyślam nowe przepisy, które zawierają wyłącznie białka. Nadają…

Read More »

Puszyste bananowe muffinki na białkach z migdałami i pomarańczą (bez glutenu, bez mleka)


Maksymalnie lekkie i puszyste muffinki bananowe, tym razem na samych białkach, dzięki którym mają tak wspaniałą, delikatną strukturę. Są puszyste jak mięciutkie gąbeczki, sprężyste, wilgotne i po prostu pyszne. Do całości dodałam nieco tartych migdałów i odrobinę skórki z pomarańczy, co spowodowało, że babeczki zyskały dodatkowe aromaty. Cudowne połączenie! A do tego, to mój kolejny sposób na wykorzystanie białek, które…

Read More »