Browsing Category : Boże Narodzenie – dania wytrawne

Bitki cielęce z żurawiną, duszone w czerwonym winie


Cielęcina to delikatne, ekskluzywne i bardzo wytworne mięso. Dlatego moim zdaniem wymaga odpowiedniej oprawy i samych dobrych składników. Oczywiście “zwykły” sznycel wiedeński, czy pulpeciki, klopsiki, a nawet burgery, są również pyszne, jednak warto to mięso, przynajmniej od czasu do czasu, potraktować w bardziej wyszukany sposób. Czytałam jakiś czas temu książkę kucharską (tak, lubię też taką lekturę 😉 ) z 1931…

Read More »

Pasztet z indyka i wątróbki indyczej


Pasztetów na Eat It Clean nie brakuje, a wszystko to z czystego egoizmu 😉 uwielbiam pasztety! Kombinacji mam w zanadrzu sporo, tak więc, to nie ostatnia propozycja, ale zdecydowanie jedna z najzdrowszych i najsmaczniejszych opcji. Tym razem oprócz mięsa z indyka dodałam do pasztetu wątróbkę z indyka. Specyficzny dobór przypraw sprawia, że pasztet jest bardzo wykwintny, a smak wątróbki nadaje…

Read More »

Bitki cielęce duszone w białym winie z cytryną


Cielęcina to, oprócz indyka, gęsiny i dziczyzny, moje ulubione mięso. Te gatunki mięs goszczą na naszym stole bardzo często i ciągle wymyślam nowe połączenia smakowe, bo bardzo nie lubię nudy w kuchni. Uwielbiam zrazy z cielęciny (klik), ale chyba równie mocno uwielbiam bitki, które przygotowuję na różne sposoby. Zasada jest zawsze jedna, mięso musi być idealnie kruche, miękkie i aromatyczne,…

Read More »

Pikantne zrazy z cielęciny


Zrazy z cielęciny przygotowuję praktycznie tak samo jak te z wołowiny, z tym, że cielęcina jest po prostu smaczniejsza i delikatniejsza. Przyrządzam je dokładnie tak, jak robiła to zawsze moja mama, używam praktycznie tych samych składników, poza słoniną, ponieważ wieprzowinę jem jedynie w postaci szynki parmeńskiej lub innej dojrzewającej i to bardzo rzadko. Tłuszczu wieprzowego również nie używam, kiedyś napisze…

Read More »

Lekki pasztet z gęsi z żurawiną


Przepyszny lekki pasztet z gęsi. Zazwyczaj to mięso kojarzy się z tłustymi potrawami, ale tłuszcz gęsi jest bardzo zdrowy. Niestety osoby będące na diecie lekkostrawnej nie mogą sobie pozwolić na gęsinę w pełnej krasie. Jednak nie muszą wcale rezygnować z tego pysznego mięsa! Na jego bazie możemy przygotować wiele wspaniałych dań, między innymi pasztet, jak w dzisiejszym przepisie. Nie zagęszczam…

Read More »

Dorsz zapiekany w ekspresowym sosie a’la po grecku


Chociaż sos po grecku niewiele ma wspólnego z Grecją, a moja wersja tego sosu jest tylko wariacją na jego temat, ponieważ jest szybszą wersją znanego dodatku do ryb, to zdecydowanie warto zrobić takie danie, ponieważ nie dość, że jest błyskawiczne, to występuje tutaj w wersji light, a do tego jest pyszne! Do sosu użyłam startej marchewki, jak w oryginalne, natomiast…

Read More »

Kruche paszteciki z mięsem (bez glutenu, bez mleka)


Pyszny dodatek do barszczu czy jakiekolwiek innej zupy, a właściwie również samodzielna przekąska. Pyszności! Paszteciki z kruchego ciasta z mięsem wyszły znakomicie. Chociaż już pojawiały się różne wersje takich wypieków na blogu, to zdecydowanie ten jest moim numerem 1! Pyszne ciasto, nadzienie błyskawiczne. Dodatkowo na plus można zaliczyć, że jest to danie typowo recyclingowe 😀 po rosole, czy innej zupie.…

Read More »

Jak przygotować delikatne, aksamitne kluski śląskie


Jesienią i zimą mam zupełnie inne zachcianki smakowe niż latem i zapewne jest to całkiem naturalne. W tych zimniejszych porach roku, oprócz dodawania do wszystkiego przypraw korzennych, ogromnej ochoty na ryby (chyba organizm woła – “witamina D i kwasy Omega” 3?), bardzo lubię także rozgrzewające zupy, różne ciasteczka, no i kluchy! Wszelkie pierogi, kluski, kopytka… Niestety każdy, kto jest na…

Read More »

Roladki z dorsza z cukinią i sosem pomidorowym, gotowane na parze


Szybki, zdrowy i lekki obiad. Delikatna rybka gotowana na parze w lekko innej, ciekawszej formie. Przepis jest niezwykle prosty, nie ma tutaj żadnej większej pracy niż przy przygotowaniu ryby z klasycznej formie, chodzi bardziej o pomysł i sposób przygotowania oraz podania. Smakuje świetnie, wygląda bardzo dobrze i zawsze to coś innego, miła odmiana od klasycznej porcji ryby 🙂 Przygotowanie nie…

Read More »

Paszteciki z mięsem z indyka (bez glutenu, bez jajek, bez nabiału, bez masła)


Uwielbiam zupy 🙂 wszelakie! Nasze rodzime, pomidorową, barszcz, rosół, ale również te bardziej “egzotyczne”. Czasem napakowana warzywami i mięsem zupa jest tak treściwa, że nie potrzeba już nic dodatkowego. Zasadniczo nie jem makaronu, od czasu do czasu, a nawet rzadziej, kupuję swój ulubiony sprawdzony jaglany lub gryczany, są bardzo smaczne, ale odkąd nie jem glutenu (a trwa to już wiele…

Read More »