Browsing Category : Boże Narodzenie na Słodko

Amerykańskie pierniki kolonialne (Williamsburg Gingerbread Cookies) bez glutenu, jajek, masła i produktów mlecznych


  Williamsburg Gingerbread Cookies, to pyszne i bardzo charakterystyczne pierniki. Wyróżniają się swoją popękaną powierzchnią i pyszną, rozpływającą się w ustach strukturą. Przepisy na nie sięgają XVIII wieku, nieco zmieniały formę przez lata, ale faktura ciasta została zachowana z dawnych lat. Do dzisiaj można je kupić w tawernach w Williamsburgu, gdzie piekarze i cukiernicy starają się odtworzyć wyłącznie stare, kolonialne…

Read More »

Ciastka AIP z mąką Cassava (bez glutenu, bez nabiału, bez jajek, bez zbóż)


Te ciasteczka stworzyłam dla osób z chorobami autoimmunologicznymi, które z wiadomych powodów lepiej czują się na diecie AIP, a jednocześnie mają niemałą trudność w przygotowywaniu różnych przysmaków z powodu wielu ograniczeń w diecie. Te ciasteczka przygotowałam z mąki Cassava. Mąka ta jest wytwarzana z bulw manioku. Znana Wam zapewne skrobia z tapioki, również jest wytwarzana z tych samych bulw, jednak…

Read More »

Parfait z puszystymi biszkoptami, kremem waniliowo-rumowym oraz czekoladowym z amaretto (bez glutenu, bez nabiału)


Parfait, to moim zdaniem zawsze prosty i łatwy deser. Tak naprawdę przekładamy do szklanki/kieliszka wybrane składniki. Możemy użyć domową granolę, jogurt, owocowe musy… Właściwie nie potrzeba wymieniać możliwości, bo jest ich nieskończenie wiele. Może być deserem recyclingowym, gdy zostanie nieco nadzienia lub samego ciasta, ale możemy też taki deser przygotować celowo – od podstaw, jednak nie musimy się przy tym…

Read More »

Tort z piernikowym biszkoptem, kremem czekoladowym, powidłami z aronii i żurawiną


Podczas świąt, urodzin oraz innych okazji do celebrowania oprócz wielu smacznych dań, musi być zawsze jakieś ciasto. Ja zazwyczaj przygotowuję lekkie ciasta, aby nasze brzuchy podołały, z resztą wcale nie jemy jakoś specjalnie więcej w te dni, po prostu inne dania. Jednak dla rodzinnych łasuchów musi być też tort. Przygotowuję delikatnie lżejsze wersje tortu, aby trochę ich oszukać i podać…

Read More »

Waniliowe ciasteczka z konfiturą (bez glutenu, bez mleka, bez orzechów)


Kolejna wersja świątecznych (i nie tylko) ciasteczek z dziurką/z dżemem/thumbprints/Engelsaugen, czy jakkolwiek je nazywacie 🙂 Pyszne, rozpływające się w ustach ciasteczka, tym razem bez migdałów i orzechów, za to z wykorzystaniem proszku budyniowego, wanilii, a także z duuużą ilością nadzienia 🙂 Są w smaku dosyć podobne do poprzednich, chociaż ciasto jest zupełnie inne, a jednak udało się zachować tą wspaniałą…

Read More »

Piernikowe mini babki z białek (bez glutenu, bez mleka)


Podczas przygotowań do świąt wiele osób zużywa sporo żółtek do ciast drożdżowych czy kruchych, a białka zostają do wykorzystania do czegoś innego. Tym “innym” może być beza, ale ja wolę zdecydowanie to, co robiło się w moim rodzinnym domu. My to nazywaliśmy babką piankową. Pokazywałam na nią wielokrotnie przepisy, jest bardzo wilgotna, maksymalnie puszysta. Zazwyczaj była dosmaczona wanilią lub cytryną.…

Read More »

Domek z piernika lub chrupiące pierniczki last minute (bez glutenu, bez mleka, bez jajek)


Jeżeli nie macie czasu na pieczenie przed Świętami pierniczków, które potrzebują czasu na dojrzewanie, to zawsze dobrym rozwiązaniem jest upieczenie chrupiących pierników. Przepis jest bardzo prosty, powiedziałabym, że jeden z tych najprostszych, więc możecie spokojnie do pomocy zatrudnić małych domowników. Z tego ciasta upieczecie pierniczki w przeróżnych kształtach, które później możecie dowolnie ozdobić lub pozostawić bez dodatków. Ciasteczka nie są…

Read More »

Pfeffernüsse – super miękkie glazurowane pierniczki z białym pieprzem (bez glutenu, bez mleka)


Pfeffernüsse to kolejne pierniczki zza zachodniej granicy. Są bardzo popularne w Niemczech, ale również w Holandii (Pepernoten), czy Danii (Pebernødder). Duńskie ciastka bardzo różnią się od tych niemieckich, są zazwyczaj kruche, mocno maślane, ale porównuje się je między sobą, bo obie wersje mają wielkość orzecha, są mocno pieprzowe i wyglądają podobnie chociaż smakują różnie. Pfeffernüsse, to małe kształtne pierniczki, o…

Read More »

Migdałowe ciasteczka Spitzbuben (Linzer) oraz Engelsaugen (Thumbrints) bez glutenu i bez mleka


  Ciasteczka Linzer oraz Thumbprint pojawiały się już nie raz. Zapewne pojawią się jeszcze wielokrotnie, ponieważ przygotowuję je w wielu wersjach, z różnymi kombinacjami mąk bezglutenowych, z jajkami i bez. Za każdym razem wychodzą inne, ale zawsze przepyszne! Taki już urok tych ciasteczek 🙂 więc aż żal by było nie podzielić się z Wami wszystkimi przepisami na nie! Historię austriackich…

Read More »

Delikatne ciasteczka korzenne (bez glutenu, bez mleka, bez jajek)


Czym byłby zimowy czas bez korzennych ciasteczek i pierniczków? Nie wyobrażam sobie tych ciemnych, krótkich dni bez odrobiny cynamonowej przyjemności. Ciągle piekę jakieś małe co nieco, takie smaczne, mocno zimowe (a może już świąteczne) pyszności. Chociaż słońca mało, a ja bez światła kiepsko funkcjonuję, do tego cały czas można mieć wrażenie, że dzień trwa zaledwie kilka chwil, nie można już…

Read More »