Browsing Category : Poradnik kulinarny

Śmietankowo-waniliowe i czekoladowe ciasteczka wyciskane (bez glutenu, masła i mleka)


        Efektowne i przepyszne kruche ciasteczka wyciskane przygotujecie w bardzo prosty sposób. Wiem, że taka ilość może wydawać się pracochłonna, czy trudna, ale to tylko pozory! Ten przepis ma same plusy, przygotowanie jest dziecinnie proste, nie potrzeba tutaj wyszukanych składników. Przygotowanie dwóch rodzajów ciasta i wyciśnięcie wszystkich ciasteczek na blachę zajmuje mi zazwyczaj około 30-40 minut, to…

Read More »

Kurczak w sosie marchewkowo-ananasowym low Fodmap (oraz kilka porad jak ułatwić sobie gotowanie obiadu na co dzień)


W ciągu tygodnia, gdy nie mam specjalnie czasu na gotowanie wymyślnych potraw, zbieram z lodówki, to co jest, to co do siebie pasuje, czasami zestawiam w zaskakujący sposób pewne składniki i kombinuję nowe dania, szybkie, smaczne, pożywne. Założę się, że większość z moich czytelników, również tak kompletuje swoje posiłki i potrafi z łatwością przyrządzić proste i smaczne posiłki. Dzisiaj mam…

Read More »

Wyciskane ciasteczka śmietankowe (bez glutenu, masła, mleka)


Ciasteczka wyciskane ze szprycy, worka cukierniczego czy z maszynki są urocze. Zawsze podobały mi się ich kształty, te wszystkie karbowane węże, serduszka, kwiatki. Kwestia tutaj jak zawsze jest taka, jak zamienić masło na coś bez mleka (a margaryny nie używam), a zachować dobry smak. Smaku masła nie podrobię (na upartego da się, ale tylko dzięki sztucznym płynnym aromatom maślanym używanym…

Read More »

Tort z białkowymi spodami w dwóch smakach i delikatnym kremem (crème pâtissière) bez glutenu i mleka


Ten tort jest naprawdę prosty w przygotowaniu, krem jest lekki, spody są puszyste i delikatne. Krem nie zawiera masła, margaryny i innych tego typu składników, a mimo to, pięknie można nim dekorować ciasto. Możecie wykorzystać jedynie przepis na spody – w przypadku, gdy zostały Wam białka z innych wypieków. Możecie podobnie jak ja, wykorzystać tutaj żółtka i zrobić pyszny crème…

Read More »

Mini babki na białkach z jabłkiem (bez glutenu, masła i mleka)


Dzisiejszy przepis zawdzięczam w pewnym sensie starym zeszytom z przepisami mojej mamy. Pamiętam, że w dzieciństwie jako ogromny niejadek, tolerowałam jedynie jajko na miękko (i to tylko żółtko), jabłka, sok i surówkę z marchwi… Właściwie niewiele lubiłam, wybrzydzałam strasznie. Wtedy nikt nie wiedział o mojej celiakii i alergii na mleko, a jedzenie tych produktów często powoduje brak apetytu u dzieci.…

Read More »

Moje ulubione pierogi z ziemniakami i koperkiem (bez glutenu, mleka, jajek) + Poradnik lepienia pierogów bezglutenowych


Wzbraniałam się przed przepisami na pierogi jak tylko mogłam. Z bardzo prostego powodu, wszystkie przepisy są zawsze “mniej-więcej” i na przysłowiowe oko. I te z mąką pszenna, jak i te bez glutenu, wymagają pewnej wprawy, doświadczenia, dobrego działania, sprawnego przygotowania. Ważna jest nasza reakcja, tutaj pomaga zdecydowanie doświadczenie, kiedy podsypać mąki, ile, kiedy dolać wody. Korzystając nawet z tego samego…

Read More »

Wypieki bez glutenu i produktów mlecznych (cz. 1 mąki, mleko roślinne i jajka)


Tym wpisem chciałabym rozpocząć cykl artykułów-poradników, w których chciałabym omówić najważniejsze aspekty kuchni bez glutenu i mleka. Dzisiaj poruszę te najważniejsze zagadnienia dotyczące mąk, jajek i zamienników mleka. Postaram się jeszcze nie raz wrócić do tematu. Otrzymuję bowiem mnóstwo pytań od Was i aby za każdym razem nie wyjaśniać wszystkiego od początku, wolałabym, abyście po prostu mieli to na piśmie…

Read More »

Pasztet z indyka w słoikach (oraz jak przeprowadzić wekowanie – tyndalizację)


Uwielbiam pasztety (co widać na blogu po ilości przepisów na nie). Taki pieczony, ale i taki ze słoika – smarowalny. Piekę, gotuję na różne sposoby. Warto przygotować takie domowe wyroby, zawsze wiemy co mamy w środku, do tego możemy przyprawić tak jak lubimy najbardziej. A domowy zawsze jest najlepszy!   Dzisiejszy przepis zacznę od końca. Chciałabym wyjaśnić czym jest tyndalizacja…

Read More »

Babeczki waniliowo-pomarańczowe na białkach z cynamonową posypką (bez glutenu, bez mleka)


Oto mój kolejny sposób na wykorzystanie białek, które zostają często po wypiekach z większą ilością żółtek. Tutaj potrzebujemy 3 białka, a rezultatem tego recyclingu są pyszne, wilgotne babeczki. Bardzo często zostają mi białka, więc zazwyczaj piekę babkę piankową, ale nie chcę ciągle piec tego samego, czasami przyda się odmiana, więc co rusz wymyślam nowe przepisy, które zawierają wyłącznie białka. Nadają…

Read More »

Puszyste bananowe muffinki na białkach z migdałami i pomarańczą (bez glutenu, bez mleka)


Maksymalnie lekkie i puszyste muffinki bananowe, tym razem na samych białkach, dzięki którym mają tak wspaniałą, delikatną strukturę. Są puszyste jak mięciutkie gąbeczki, sprężyste, wilgotne i po prostu pyszne. Do całości dodałam nieco tartych migdałów i odrobinę skórki z pomarańczy, co spowodowało, że babeczki zyskały dodatkowe aromaty. Cudowne połączenie! A do tego, to mój kolejny sposób na wykorzystanie białek, które…

Read More »
Secured By miniOrange