Browsing Category : Wykorzystanie białek

Estońskie babeczki z białek z polewą malinową (bez glutenu, bez mleka)


Te babeczki białkowe są dosyć podobne do moich poprzednich wypieków na białkach, jednak efekt końcowy jest nieco inny. Składniki są również podobne, jednak sposób wykonania jest zupełnie inny, co wpływa na konsystencję wypieku i oczywiście smak. Oryginalny przepis na estońską babkę z białek (Munavalgekook) zawiera tonę cukru, ciasto jest tak słodkie, że ciężko je zjeść nawet miłośnikom przesłodzonych wypieków. Podobno…

Read More »

Super puszyste i wilgotne babki piankowe na białkach (bez glutenu, bez mleka)


    Babka piankowa to mój ulubiony przysmak z dzieciństwa. Uwielbiałam gdy mama i babcia robiły chruściki, drożdżówki i inne ciasta z dużą ilością żółtek, po których zostawało sporo białek, ponieważ oznaczało to jedno – będzie babka piankowa 🙂 Babka piankowa, to super hiper puszysta, wilgotna, miękka, delikatna i lekka jak piórko babka. Ja wielokrotnie przerabiałam ten rodzinny przepis, używają…

Read More »

Śmietankowo-waniliowe i czekoladowe ciasteczka wyciskane (bez glutenu, masła i mleka)


        Efektowne i przepyszne kruche ciasteczka wyciskane przygotujecie w bardzo prosty sposób. Wiem, że taka ilość może wydawać się pracochłonna, czy trudna, ale to tylko pozory! Ten przepis ma same plusy, przygotowanie jest dziecinnie proste, nie potrzeba tutaj wyszukanych składników. Przygotowanie dwóch rodzajów ciasta i wyciśnięcie wszystkich ciasteczek na blachę zajmuje mi zazwyczaj około 30-40 minut, to…

Read More »

Wyciskane ciasteczka śmietankowe (bez glutenu, masła, mleka)


Ciasteczka wyciskane ze szprycy, worka cukierniczego czy z maszynki są urocze. Zawsze podobały mi się ich kształty, te wszystkie karbowane węże, serduszka, kwiatki. Kwestia tutaj jak zawsze jest taka, jak zamienić masło na coś bez mleka (a margaryny nie używam), a zachować dobry smak. Smaku masła nie podrobię (na upartego da się, ale tylko dzięki sztucznym płynnym aromatom maślanym używanym…

Read More »

Tort z białkowymi spodami w dwóch smakach i delikatnym kremem (crème pâtissière) bez glutenu i mleka


Ten tort jest naprawdę prosty w przygotowaniu, krem jest lekki, spody są puszyste i delikatne. Krem nie zawiera masła, margaryny i innych tego typu składników, a mimo to, pięknie można nim dekorować ciasto. Możecie wykorzystać jedynie przepis na spody – w przypadku, gdy zostały Wam białka z innych wypieków. Możecie podobnie jak ja, wykorzystać tutaj żółtka i zrobić pyszny crème…

Read More »

Mini babki na białkach z jabłkiem (bez glutenu, masła i mleka)


Dzisiejszy przepis zawdzięczam w pewnym sensie starym zeszytom z przepisami mojej mamy. Pamiętam, że w dzieciństwie jako ogromny niejadek, tolerowałam jedynie jajko na miękko (i to tylko żółtko), jabłka, sok i surówkę z marchwi… Właściwie niewiele lubiłam, wybrzydzałam strasznie. Wtedy nikt nie wiedział o mojej celiakii i alergii na mleko, a jedzenie tych produktów często powoduje brak apetytu u dzieci.…

Read More »

Babeczki waniliowo-pomarańczowe na białkach z cynamonową posypką (bez glutenu, bez mleka)


Oto mój kolejny sposób na wykorzystanie białek, które zostają często po wypiekach z większą ilością żółtek. Tutaj potrzebujemy 3 białka, a rezultatem tego recyclingu są pyszne, wilgotne babeczki. Bardzo często zostają mi białka, więc zazwyczaj piekę babkę piankową, ale nie chcę ciągle piec tego samego, czasami przyda się odmiana, więc co rusz wymyślam nowe przepisy, które zawierają wyłącznie białka. Nadają…

Read More »

Puszyste bananowe muffinki na białkach z migdałami i pomarańczą (bez glutenu, bez mleka)


Maksymalnie lekkie i puszyste muffinki bananowe, tym razem na samych białkach, dzięki którym mają tak wspaniałą, delikatną strukturę. Są puszyste jak mięciutkie gąbeczki, sprężyste, wilgotne i po prostu pyszne. Do całości dodałam nieco tartych migdałów i odrobinę skórki z pomarańczy, co spowodowało, że babeczki zyskały dodatkowe aromaty. Cudowne połączenie! A do tego, to mój kolejny sposób na wykorzystanie białek, które…

Read More »

Piernikowe mini babki z białek (bez glutenu, bez mleka)


Podczas przygotowań do świąt wiele osób zużywa sporo żółtek do ciast drożdżowych czy kruchych, a białka zostają do wykorzystania do czegoś innego. Tym “innym” może być beza, ale ja wolę zdecydowanie to, co robiło się w moim rodzinnym domu. My to nazywaliśmy babką piankową. Pokazywałam na nią wielokrotnie przepisy, jest bardzo wilgotna, maksymalnie puszysta. Zazwyczaj była dosmaczona wanilią lub cytryną.…

Read More »

Cynamonowe gwiazdki z migdałami i bezą Zimtsterne (bez glutenu, paleo, low carb)


Te ciastka bardzo wyróżniają się na tle innych wypieków ze względu na użyte składniki, a przede wszystkim efekt końcowy i konsystencję. Zimtsterne, to niemieckie cynamonowe ciasteczka o mocno wilgotnej strukturze, są wypiekane bez mąki, z użyciem migdałów (czasami występują w wersji z dodatkiem orzechów laskowych). To chyba obok Vanillekipferl, które również przyrządza się zazwyczaj z samych orzechów i migdałów (klik), najpopularniejsze…

Read More »
Secured By miniOrange