Browsing Category : Wytrawne

Klopsy szwedzkie z indyka w kremowym sosie (bez glutenu, produktów mlecznych i jajek)


Indyk, to jak zapewne czytelnicy mojego bloga już dawno zauważyli, to jedno z moich ulubionych mięs. Po jedzeniu tego mięsa czuję się bardzo dobrze, nie mam żadnych dolegliwości, a z innymi muszę uważać. Do tego indyk jest bardzo lekkostrawny, delikatny, chociaż niełatwy w przyrządzaniu, ponieważ to chude mięso może dać efekt końcowy suchego dania, niezbyt smacznego. Ja jednak muszę pochwalić…

Read More »

Ziemniaki au gratin (bez mleka, śmietany, masła, glutenu)


    Pyszna zapiekanka, która we francuskim oryginale zawiera mnóstwo produktów mlecznych (śmietanę, mleko) w moim wydaniu nie tylko ich nie zawiera, ale przede wszystkim jest mocno odchudzona. Cudowny kremowy sos można osiągnąć nie tylko za pomocą dodatku śmietany, spokojnie można uzyskać taki efekt na mleku roślinnym. Do zapiekanych ziemniaków au gratin często dodaje się ser, ale nie zawsze. Ja…

Read More »

Pieczone placuszki z gotowanych ziemniaków z łososiem i jajkiem przepiórczym (bez glutenu, bez mleka)


Dzisiaj mam propozycję dla osób, które nie mogą jeść jajek kurzych, za to mogą pozwolić sobie na jajka przepiórcze w diecie. Jestem przekonana, że zasmakują równie mocno tym, którzy jajka kurze jedzą, ale chętnie wprowadzą jakąś odmianę. Te pyszne, mało alergizujące, urocze jajeczka są fajnym elementem wielu dań, można wymieniać ich większe odpowiedniki w przepisach w proporcjach zazwyczaj 3-4 jajka…

Read More »

Bitki cielęce z żurawiną, duszone w czerwonym winie


Cielęcina to delikatne, ekskluzywne i bardzo wytworne mięso. Dlatego moim zdaniem wymaga odpowiedniej oprawy i samych dobrych składników. Oczywiście “zwykły” sznycel wiedeński, czy pulpeciki, klopsiki, a nawet burgery, są również pyszne, jednak warto to mięso, przynajmniej od czasu do czasu, potraktować w bardziej wyszukany sposób. Czytałam jakiś czas temu książkę kucharską (tak, lubię też taką lekturę 😉 ) z 1931…

Read More »

Jajka w chmurach z prażoną szynką parmeńską


Pyszne, szybkie i bardzo proste danie, a jakże efektowne! Uwielbiam jajka w chmurach, są niezwykle delikatne, można przyrządzać je na różne sposoby. Podobny przepis pojawił się już jakiś czas temu, natomiast dzisiaj proponuję przyrządzić takie jajka z dodatkiem szynki parmeńskiej, która nada im cudownego smaku i dzięki swojej chrupkości urozmaicają całość. Jajka w takiej postaci są po prostu ciekawym dodatkiem…

Read More »

Kruche babeczki zapiekane z potrawką z indyka (bez glutenu, bez mleka)


Na śniadanie wielkanocne przyda się kilka pomysłów na szybkie przekąski. Oprócz pieczeni czy pasztetu powinny pojawić się drobne dania, które urozmaicą nasz stół, ale będą na tyle małe i lekkie, że po ich zjedzeniu spokojnie wystarczy miejsca na kawałek babki czy mazurka 🙂 Takich mini dań wymyślam dosłownie dziesiątki i to nie tylko na Święta, ale również na co dzień.…

Read More »

Taco z indyka w kruchym cieście (bez glutenu, bez mleka)


Dzisiaj pyszne danie w stylu Tex-Mex w nieco innym wydaniu. Bez tortilli i bez strączkowych dodatków. Całość utrzymana w smakach dań taco, a zamknięta w kruchym cieście. Możecie nazwać to danie pasztecikami, hand pies, mini paje. Jak chcecie 😉 Ale jedno jest pewne – to jest pyszne! Cudowne i delikatne kruche ciasto, pyszne mocno pikantne nadzienie. Wszystko w bardzo zdrowej,…

Read More »

Pasztet z indyka w słoikach (oraz jak przeprowadzić wekowanie – tyndalizację)


Uwielbiam pasztety (co widać na blogu po ilości przepisów na nie). Taki pieczony, ale i taki ze słoika – smarowalny. Piekę, gotuję na różne sposoby. Warto przygotować takie domowe wyroby, zawsze wiemy co mamy w środku, do tego możemy przyprawić tak jak lubimy najbardziej. A domowy zawsze jest najlepszy!   Dzisiejszy przepis zacznę od końca. Chciałabym wyjaśnić czym jest tyndalizacja…

Read More »

Bajgle (bez glutenu, bez mleka, bez drożdży)


W poszukiwaniu pieczywa, które nie będzie zawierało glutenu, produktów mlecznych, drożdży ani zakwasu, nie mam chyba sobie równych, bo próbuję ciągle, wymyślam, kombinuje, odmierzam, ważę… Czasami wychodzi lepiej, czasami gorzej. Zdecydowanie mam zamiar podzielić się zawsze z Wami tymi najlepszymi rezultatami. Na blogu znajdziecie kilka przepisów na różne bułeczki, wytrawne gofry (które ja używam zamiast chleba do kanapki) czy śniadaniowe…

Read More »

Prosta zapiekanka ziemniaczana z jajkami i szynką dojrzewającą


Czasami warto mieć w zanadrzu pomysł na szybki obiad, idealnie gdy zostały jakieś resztki w lodówce, wówczas sprawa jest już prosta. Takie czyszczenie lodówki, wykorzystywanie pozostałości z obiadu, zazwyczaj wychodzi najlepiej w sałatkach “z wszystkiego” lub zapiekankach. Pomysłów na zapiekanki jest tyle, ile znajdziemy produktów w lodówce 🙂 Możemy  różnie łączyć smaki, a czasami nawet dziwne połączenia okazują się zaskakująco…

Read More »