Browsing Category : Wytrawne

Budyń mięsno-warzywny (bez glutenu i mleka; dieta lekkostrawna, Fodmap)


Większości osób budyń kojarzy się z pysznym, mlecznym deserem. Ciepłe mleko, do którego dodaje się cukier oraz nieco rozpuszczonej w zimnym mleku skrobi, to tak naprawdę kisiel mleczny. Budyń mleczny zawiera żółtka, jest to taka rzadsza wersja crème pâtissière, w Anglii nazywa się taki deser custard. Taki prawdziwy budyń możecie znaleźć na moim blogu w kilku wersjach smakowych. Jednak budyń występuje…

Read More »

Ziemniaki w stylu duchesse (bez mleka, śmietany i masła)


Możecie mi mówić gdańska pyra 😉 , no nic nie poradzę, ale uwielbiam ziemniaki w każdej postaci. Możecie się tego domyślać po ilości przepisów na blogu z wykorzystaniem ziemniaków. Mi ziemniaki bardzo służą, aczkolwiek wiem, że są osoby, które różnie się czują po ich zjedzeniu. U mnie jest taka zasada, że zazwyczaj (chociaż nie zawsze) staram się do ziemniaczanego posiłku…

Read More »

Pulpety z indyka w sosie cytrynowym z białym winem (bez glutenu, bez mleka, bez jajek)


  Delikatne pulpeciki w nieco bardziej wykwintnej odsłonie, a konkretnie w sosie cytrynowo-winnym, to przykład na to, jak przekształcić szybko takie zwykłe, pospolite danie w coś bardziej wyrafinowanego. Pyszny aromatyczny sos i super mięciutkie mięso, to moim zdaniem idealne danie obiadowe. Świetnie współgra z różnymi warzywami, których nie powinno zabraknąć na naszym stole. Dodajcie do niego gotowane brokuły, czy pure…

Read More »

Marchewkowe klopsiki z indyka (Dieta Fodmap, lekkostrawna, bez jajek, bez glutenu, bez mleka)


Czasami sytuacja wymaga zastosowania diety lekkostrawnej, która w zależności od dolegliwości bardzo różni się co do składników, jak i rozkładu makroskładników. Inna dieta lekkostrawna jest stosowana przy schorzeniach nerek (niskobiałkowa), inna przy schorzeniach wątroby i trzustki (niskotłuszczowa, wysokowęglowodanowa), jeszcze inna przy wrzodach, chorobach jelit, dla rekonwalescentów. Jednak to co łączy, to brak produktów smażonych w tłuszczu, produktów tłustych, ciężkostrawnych i…

Read More »

Omletowa zapiekanka z pomidorami i marynowanymi filetami z makreli


Zapiekanki, szybkie sosy i makaron jaglany, ryż z warzywami, gulasze mięsne, pulpety w przeróżnych sosach, to takie moje szybkie, a właściwie błyskawiczne potrawy na co dzień, gdy nie mam czasu na długie gotowanie, a przede wszystkim jestem zmęczona po wielu godzinach pracy, a coś w ciągu dnia muszę przecież ze sobą mieć. Pomijając kwestie składu gotowego jedzenia, to niestety ze…

Read More »

Galantyna z indyka z wiśniami i rodzynkami


  Galantyna to dosyć szerokie pojęcie. Dotyczy zazwyczaj mięs gotowanych lub pieczonych w wodzie, mielonych, mięs częściowo zmielonych połączonych z kawałkami innego mięsa, często zawiniętych w skórę (np. gęś, kaczka, indyk), a także w płótno lub, w dzisiejszych czasach folię, rękaw do pieczenia. Niezależnie od rodzaju, zazwyczaj formuje się roladę – walec. Czasami galantyny po przyrządzeniu są krojone w plastry,…

Read More »

Kruche babeczki z nadzieniem ziemniaczanym i różami z cukinii (bez glutenu, bez mleka, opcja bez jajek)


Wyglądające naprawdę uroczo babeczki obiadowe z cukinią przygotujecie bardzo szybko. Bo chociaż wyglądają na wymyślne i bardzo pracochłonne danie, to w rzeczywistości ich przygotowanie jest bardzo proste, a jeżeli rozłożycie sobie pracę na raty (jak ja przygotujecie ciasto wieczorem oraz ugotujecie wcześniej ziemniaki), to wszystko zajmie niewiele czasu. Czytelnicy mojego bloga wiedzą, że bardzo lubię efektowne dania, które wyglądają na…

Read More »

Ziołowo-czosnkowe słone ciasteczka (bez glutenu, bez mleka)


Czasami brakuje mi jakiegoś “chrupacza” lub zagryzki do sałatki, jakiejś słonej przekąski, czegoś, co mogłabym zjeść razem z domową pastą, pasztetem, pomidorem… Wtedy nie korzystam z wafli ryżowych, które mi nie służą, ani nie kupuję gotowych ciasteczek, krakersów. Pomijając straszny skład, myślę, że po tak wielu latach czystej diety, takie wyroby po prostu by mi nie smakowały, o samopoczuciu po…

Read More »

Kurczak po marokańsku pieczony z warzywami


  Bardzo lubię kombinacje z różnymi smakami świata w mojej kuchni. Wielokrotnie pisałam o tym, że to samo danie możemy przyrządzić na sposób chiński, w klimacie arabskim czy indyjskim, po tajsku, włosku, grecku czy meksykańsku, wystarczy sięgnąć po kilka dodatków, a przede wszystkim przyprawy i zioła, to one nadają daniu odpowiedniego charakteru i klimatu. Idealne proporcje mieszanek przypraw potrafią pomóc…

Read More »

Kjøttkaker norweskie klopsy (bez jajek, bez nabiału, bez glutenu)


Pulpety, klopsy, klopsiki… Mnóstwo dań w różnych wariantach smakowych z mięsa mielonego. To jest to, co Amerykanie nazwali by meatballs, czyli mięsne kulki. U nas w Polsce często zamiennie są stosowane nazwy pulpety i klopsy na jedno i to samo i wcale nie jest to błędem, ponieważ w zależności od regionu i domu, różnie pojmuje się te dania. Jednak zwyczajowo…

Read More »