Browsing Category : Kluski i pierogi

Idealne kopytka bez glutenu i jajek


    Wiele osób prosiło mnie o przygotowanie proporcji na kopytka bez glutenu, ale nie z mąką jaglaną, a także bez jajek. Wypróbowałam kilka mąk, najlepsze wyszły mi z mąką ryżową, praktycznie nie widać różnicy między nimi, a tymi z glutenem (mam prawo już ich nie pamiętać, ale moja mama i babcia tak twierdzą, aczkolwiek mamie bardziej smakowały te ryżowe…

Read More »

Koperkowe kluski śląskie


Przepisy na kluski śląskie pojawiały się na blogu kilkukrotnie. Były kluski z kaszy jaglanej, a także tradycyjne ziemniaczane oraz cebulowo-czosnkowe. Tym razem klasyczne kluski wzbogaciłam dodatkiem suszonego koperku, idealnie pasują do różnych sosów warzywnych, a przede wszystkim uwielbiam je jeść z pieczoną rybką. Jak każde kluseczki stanowią fajne danie same w sobie, albo mogą być dodatkiem do obiadu. Są tak…

Read More »

Kluski ziemniaczane pieczone (bez glutenu, jajek, mleka)


Dzisiejszy przepis, to był prawdziwy spontan w kuchni. Zaczęłam myśleć, co by tu nowego zrobić z ziemniaków i zamiast lepić kolejne kluski śląskie lub kopytka, wpadłam na pomysł, aby te kluski zrobić nieco inaczej i upiec. Co z tego powstało? Jedno z najsmaczniejszych dań ziemniaczanych, jakie jadłam. To jest po prostu boskie! Idealnie chrupiące z wierzchu, lekko kremowe w środku.…

Read More »

Pieczone pierogi z ciasta ziemniaczanego z mięsem (bez glutenu i mleka)


Ten przepis to nie lada gratka dla miłośników pierogów. Tym razem w wersji pieczonej. Pieczone pierogi występują w naszej kuchni od dawna, do ich przyrządzenia wykorzystuje się ciasto drożdżowe, kruche oraz wiele innych rodzajów ciasta. Ja wykorzystałam sposób na pieczone pierogi ziemniaczane. Tutaj robimy ciasto z ziemniaków, a sposobów na nie jest sporo, więc na blogu inne rodzaje pojawią się…

Read More »

Pierożki Gyoza z kurczakiem w stylu japońskim (bez glutenu, jajek, mleka)


  Pierożki gyoza mogą być wykonane z wielu mąk, sama ich nazwa wskazuje bardziej na sposób przyrządzenia niż na konkretny rodzaj pierogów, czy nadzienie. Te pierogi najpierw obsmaża się krótko na patelni, a później dusi/paruje na patelni. W odróżnieniu od pierożków dim sum (gotowanych na parze), te są chrupiące i według mnie bardziej konkretne. Aczkolwiek gotowane na parze również mają…

Read More »

Bezglutenowe pierogi z ziemniakami w kilku wersjach


Pierogi to zmora wielu gospodyń domowych. Ja sama zawsze się przy nich napracuję. Przerobiłam setki przepisów na bezglutenowe pierogi i gdy nabrałam nieco wprawy, zaczęłam wymyślać swoje. Naszła mnie kiedyś taka refleksja, że najsmaczniejsze są te, które są najtrudniejsze. Nie jest to złośliwość pierogów 😉 , ale wydaje mi się, że wynika to z dosyć istotnej rzeczy. Ciasto nie może…

Read More »

Moje ulubione pierogi z ziemniakami i koperkiem (bez glutenu, mleka, jajek) + Poradnik lepienia pierogów bezglutenowych


Wzbraniałam się przed przepisami na pierogi jak tylko mogłam. Z bardzo prostego powodu, wszystkie przepisy są zawsze “mniej-więcej” i na przysłowiowe oko. I te z mąką pszenna, jak i te bez glutenu, wymagają pewnej wprawy, doświadczenia, dobrego działania, sprawnego przygotowania. Ważna jest nasza reakcja, tutaj pomaga zdecydowanie doświadczenie, kiedy podsypać mąki, ile, kiedy dolać wody. Korzystając nawet z tego samego…

Read More »

Knedle ziemniaczane z jabłkiem i sosem waniliowym (bez glutenu, bez mleka)


    Pyszne, delikatne kluseczki ziemniaczane – knedle. Knedle, tak samo jak pyzy, można przyrządzać na różne sposoby. Czasami stosuje się same gotowane ziemniaki, czasami pół na pół – gotowane i starte surowe, innym razem łączy się ziemniaki z twarogiem, są również knedle (zwłaszcza z przepisów z XIX w.), w których w ogóle nie ma ziemniaków, a ciasto przypomina nieco…

Read More »

Delikatne kopytka bez glutenu


  Aby kopytka, te glutenowe czy bez glutenu, wyszły jak należy, trzeba użyć odpowiednich ziemniaków. Dlatego dzisiaj kilka ważnych informacji jakie ziemniaki wybrać oraz co i jak połączyć, aby kopytka wyszły delikatne i pyszne! Jaką mąkę wybrać i jak ugotować ziemniaki przeczytacie poniżej, a wszystko ma znaczenie dla efektu końcowego, bo przecież chcemy ugotować kopytka, które będą pyszne i delikatne,…

Read More »

Cebulowo-czosnkowe kluski śląskie z prażoną szynką parmeńską


Bardzo proste i szybkie danie, żadna filozofia, po prostu inne połączenie smaków. Do tradycyjnych klusek śląskich dodałam cebulkę i czosnek, dzięki czemu nabrały charakteru oraz zupełnie innego smaku. Dodatkowo połączyłam polskie i sielskie smaki z wykwintną szynką parmeńską (można tutaj również użyć prawdziwej, długodojrzewającej wiejskiej szynki lub ogonówki). Niby nic, a jednak można z prostych składników uzyskać coś zupełnie innego,…

Read More »
Secured By miniOrange