Browsing Category : Mięso

Klopsy szwedzkie z indyka w kremowym sosie (bez glutenu, produktów mlecznych i jajek)


Indyk, to jak zapewne czytelnicy mojego bloga już dawno zauważyli, to jedno z moich ulubionych mięs. Po jedzeniu tego mięsa czuję się bardzo dobrze, nie mam żadnych dolegliwości, a z innymi muszę uważać. Do tego indyk jest bardzo lekkostrawny, delikatny, chociaż niełatwy w przyrządzaniu, ponieważ to chude mięso może dać efekt końcowy suchego dania, niezbyt smacznego. Ja jednak muszę pochwalić…

Read More »

Bitki cielęce z żurawiną, duszone w czerwonym winie


Cielęcina to delikatne, ekskluzywne i bardzo wytworne mięso. Dlatego moim zdaniem wymaga odpowiedniej oprawy i samych dobrych składników. Oczywiście “zwykły” sznycel wiedeński, czy pulpeciki, klopsiki, a nawet burgery, są również pyszne, jednak warto to mięso, przynajmniej od czasu do czasu, potraktować w bardziej wyszukany sposób. Czytałam jakiś czas temu książkę kucharską (tak, lubię też taką lekturę 😉 ) z 1931…

Read More »

Taco z indyka w kruchym cieście (bez glutenu, bez mleka)


Dzisiaj pyszne danie w stylu Tex-Mex w nieco innym wydaniu. Bez tortilli i bez strączkowych dodatków. Całość utrzymana w smakach dań taco, a zamknięta w kruchym cieście. Możecie nazwać to danie pasztecikami, hand pies, mini paje. Jak chcecie 😉 Ale jedno jest pewne – to jest pyszne! Cudowne i delikatne kruche ciasto, pyszne mocno pikantne nadzienie. Wszystko w bardzo zdrowej,…

Read More »

Babeczki obiadowe z mielonego indyka, z sosem pomidorowym i pure ziemniaczanym


Babeczki, muffinki, cupcakes, są przeurocze. Do tego bardzo lubię taką formę wypieków, ponieważ są wygodne do zabrania ze sobą do pracy. A czemu by nie upiec obiadu w takiej formie?! 🙂 Wszystko można. Więc wymyśliłam, że babeczki zrobię w delikatnej wersji – z mielonego indyka, z dodatkiem sosu pomidorowego, a na górze, zamiast kremu, pure z ziemniaków, ale możecie wykonać…

Read More »

Tarta z pomidorowo-cukiniowym ragù z indyka (bez glutenu, bez mleka)


Uwielbiam tarty, różne i te słodkie i te słone, z deserowym lub pikantnym nadzieniem. Przemycam do nich w zasadzie wszystko, co się tylko da, często łączę ze sobą wiele kuchni, różne smaki. Ten przepis to połączenie ragù z tartą. A czym jest ragù? To włoska potrawa składająca się głównie z mielonego mięsa, warzyw, sosu, najczęściej pomidorowego, gdzie mięso musi być odpowiednio wysmażone,…

Read More »

Pulpety cielęce (opiekane, podsmażane lub gotowane) w sosie pomidorowym (bez glutenu, bez jajek, bez mleka)


Pulpeciki, klopsiki, te wszystkie drobne (lub większe) mięsne kuleczki mają różne oblicza. Możemy je przygotować wykorzystując różne metody obróbki, różne gatunki mięsa, przyprawy, dodawać do nich przeróżne sosy i dodatki. Są delikatne, dzieci jedzą je zazwyczaj chętnie. Wykonuje się je prosto, przygotowuje szybko. Mogą stanowić samodzielne danie, mogą być dodatkiem do makaronu, ryżu czy kaszy. Kombinacji jest sporo. Wielokrotnie pokazywałam…

Read More »

Bitki cielęce duszone w białym winie z cytryną


Cielęcina to, oprócz indyka, gęsiny i dziczyzny, moje ulubione mięso. Te gatunki mięs goszczą na naszym stole bardzo często i ciągle wymyślam nowe połączenia smakowe, bo bardzo nie lubię nudy w kuchni. Uwielbiam zrazy z cielęciny (klik), ale chyba równie mocno uwielbiam bitki, które przygotowuję na różne sposoby. Zasada jest zawsze jedna, mięso musi być idealnie kruche, miękkie i aromatyczne,…

Read More »

Pikantne zrazy z cielęciny


Zrazy z cielęciny przygotowuję praktycznie tak samo jak te z wołowiny, z tym, że cielęcina jest po prostu smaczniejsza i delikatniejsza. Przyrządzam je dokładnie tak, jak robiła to zawsze moja mama, używam praktycznie tych samych składników, poza słoniną, ponieważ wieprzowinę jem jedynie w postaci szynki parmeńskiej lub innej dojrzewającej i to bardzo rzadko. Tłuszczu wieprzowego również nie używam, kiedyś napisze…

Read More »

Indyk w pikantnym sosie pomarańczowo-ananasowym z musem pomidorowym


Wspaniałe połączenie słodyczy owoców z ostrymi przyprawami, sprawia, że dzisiejsze danie jest zdecydowanie warte przygotowania ze względu na bardzo ciekawe smaki. Niech Was nie zmyli słodycz owoców użytych do wykonania sosu, ponieważ całość ma raczej charakter pikantny i konkretnie rozgrzewający. Naturalnie można ostrość dania dozować i odpowiednio zwiększać lub zmniejszać zgodnie z własnymi upodobaniami. Nie bójcie się połączeń słonego ze…

Read More »

Kruche paszteciki z mięsem (bez glutenu, bez mleka)


Pyszny dodatek do barszczu czy jakiekolwiek innej zupy, a właściwie również samodzielna przekąska. Pyszności! Paszteciki z kruchego ciasta z mięsem wyszły znakomicie. Chociaż już pojawiały się różne wersje takich wypieków na blogu, to zdecydowanie ten jest moim numerem 1! Pyszne ciasto, nadzienie błyskawiczne. Dodatkowo na plus można zaliczyć, że jest to danie typowo recyclingowe 😀 po rosole, czy innej zupie.…

Read More »