Browsing Category : Mięso

Pasztet z indyka z wiśniową galaretką z różowego wina (bez jajek, bez mleka, bez glutenu)


    Pyszny pasztet pieczony w nieco innej odsłonie. Potrzebujemy do jego przygotowania mięsa ze skrzydła indyka, jest pyszne, zupełnie inne niż to, które używam najczęściej, czyli mięso z udźca lub podudzia. Każda część indyczego mięsa ma swój niepowtarzalny smak, możecie użyć swoje ulubione, ale jednak polecam wypróbować przepis w takiej postaci jak niżej. Pasztet został wzbogacony w cenny dodatek,…

Read More »

Bitki z indyka w delikatnym sosie (bez glutenu, jajek, mleka, dieta Fodmap i lekkostrawna)


Super prosty sposób na przyrządzenie pysznego, delikatnego, lekkostrawnego, ale jednocześnie pełnego smaku indyka, to bitki. Delikatne, idealnie kruche i rozpływające się mięso 🙂 Idealne w pure z ziemniaków, gotowaną marchewką, czy z czymkolwiek lubicie takie dania podawać. Staram się zawsze udowadniać w przepisach z użyciem mięsa z piersi indyka, że opinia, jakoby mięso z indyka było suche, jest zwyczajnie nieprawdą.…

Read More »

Pieczone krokiety ziemniaczane i nuggetsy z indyka z sosem marchewkowym (bez glutenu, mleka, jajek)


Domowy fast food to zawsze dobre rozwiązanie na obiad dla młodszych i starszych domowników. Moja przyjaciółka pożaliła się kiedyś, że jej dzieci (oboje mają celiakię) są strasznymi niejadkami, upierają się, że chcą zjeść niezbyt zdrowe posiłki, bo koledzy jedzą. Nie dość, że im po prostu nie wolno, to ich mama nie chciałaby kupować gotowych, nawet bezglutenowych, fast foodów, zdając sobie…

Read More »

Kurczak w sosie marchewkowo-ananasowym low Fodmap (oraz kilka porad jak ułatwić sobie gotowanie obiadu na co dzień)


W ciągu tygodnia, gdy nie mam specjalnie czasu na gotowanie wymyślnych potraw, zbieram z lodówki, to co jest, to co do siebie pasuje, czasami zestawiam w zaskakujący sposób pewne składniki i kombinuję nowe dania, szybkie, smaczne, pożywne. Założę się, że większość z moich czytelników, również tak kompletuje swoje posiłki i potrafi z łatwością przyrządzić proste i smaczne posiłki. Dzisiaj mam…

Read More »

Paje z gęsiną oraz z pikantnym jabłkiem (bez glutenu, bez mleka)


  Pyszne, świąteczne danie – paje z gęsiną, coś wspaniałego, tego po prostu trzeba spróbować! Pyszne, kruche, delikatne ciasto, cudowne nadzienie, dosłownie bajka. A jako dodatek – kilka kruchych babeczek z pikantnym jabłkiem, które idealnie pasuje do gęsiny. Gęś może nie należy do najbardziej lekkostrawnych, ale w odróżnieniu od mięsa kaczki, to naprawdę zdrowe mięso, a tłuszcz gęsi ma potwierdzone…

Read More »

Budyń mięsno-warzywny (bez glutenu i mleka; dieta lekkostrawna, Fodmap)


Większości osób budyń kojarzy się z pysznym, mlecznym deserem. Ciepłe mleko, do którego dodaje się cukier oraz nieco rozpuszczonej w zimnym mleku skrobi, to tak naprawdę kisiel mleczny. Budyń mleczny zawiera żółtka, jest to taka rzadsza wersja crème pâtissière, w Anglii nazywa się taki deser custard. Taki prawdziwy budyń możecie znaleźć na moim blogu w kilku wersjach smakowych. Jednak budyń występuje…

Read More »

Pulpety z indyka w sosie cytrynowym z białym winem (bez glutenu, bez mleka, bez jajek)


  Delikatne pulpeciki w nieco bardziej wykwintnej odsłonie, a konkretnie w sosie cytrynowo-winnym, to przykład na to, jak przekształcić szybko takie zwykłe, pospolite danie w coś bardziej wyrafinowanego. Pyszny aromatyczny sos i super mięciutkie mięso, to moim zdaniem idealne danie obiadowe. Świetnie współgra z różnymi warzywami, których nie powinno zabraknąć na naszym stole. Dodajcie do niego gotowane brokuły, czy pure…

Read More »

Marchewkowe klopsiki z indyka (Dieta Fodmap, lekkostrawna, bez jajek, bez glutenu, bez mleka)


Czasami sytuacja wymaga zastosowania diety lekkostrawnej, która w zależności od dolegliwości bardzo różni się co do składników, jak i rozkładu makroskładników. Inna dieta lekkostrawna jest stosowana przy schorzeniach nerek (niskobiałkowa), inna przy schorzeniach wątroby i trzustki (niskotłuszczowa, wysokowęglowodanowa), jeszcze inna przy wrzodach, chorobach jelit, dla rekonwalescentów. Jednak to co łączy, to brak produktów smażonych w tłuszczu, produktów tłustych, ciężkostrawnych i…

Read More »

Galantyna z indyka z wiśniami i rodzynkami


  Galantyna to dosyć szerokie pojęcie. Dotyczy zazwyczaj mięs gotowanych lub pieczonych w wodzie, mielonych, mięs częściowo zmielonych połączonych z kawałkami innego mięsa, często zawiniętych w skórę (np. gęś, kaczka, indyk), a także w płótno lub, w dzisiejszych czasach folię, rękaw do pieczenia. Niezależnie od rodzaju, zazwyczaj formuje się roladę – walec. Czasami galantyny po przyrządzeniu są krojone w plastry,…

Read More »

Kurczak po marokańsku pieczony z warzywami


  Bardzo lubię kombinacje z różnymi smakami świata w mojej kuchni. Wielokrotnie pisałam o tym, że to samo danie możemy przyrządzić na sposób chiński, w klimacie arabskim czy indyjskim, po tajsku, włosku, grecku czy meksykańsku, wystarczy sięgnąć po kilka dodatków, a przede wszystkim przyprawy i zioła, to one nadają daniu odpowiedniego charakteru i klimatu. Idealne proporcje mieszanek przypraw potrafią pomóc…

Read More »
Secured By miniOrange