Browsing Category : Zupy

Barszcz z młodych pieczonych buraczków z pulpecikami


Pyszna delikatna zupka, wykonana na bazie młodych warzyw i moich ukochanych buraków! O tej porze roku są dosłownie słodkie. Oczywiście jest mnóstwo gatunków buraków, ja kupuję zawsze sprawdzone, słodziutkie, pyszne i soczyste u mojej kochanej Pani Uli, która na swoim ekologicznym gospodarstwie hoduje same dobre rzeczy. Pamiętajcie, że surowce, których użyjecie, zawsze wpływają na efekt końcowy potrawy. A tutaj buraki…

Read More »

Zupa warzywna z pulpetami z polędwicy indyka


Mocno koperkowo-czosnkowa, z cudownymi, młodymi letnimi warzywami, do tego pyszne mięciutkie pulpety z polędwicy indyka. Tym daniem mogę udowodnić, że dieta lekkostrawne osób z chorobami wątroby, woreczka żółciowego i żołądka oraz jelit, cierpiących na wiele alergii i nietolerancji nie musi być nudna i niesmaczna. Pyszny lekki obiad, który jest idealny dla dużych i małych, a przede wszystkim na sezon letni,…

Read More »

Zupa pomidorowa z duszonymi pomidorami


Sposobów na zupę pomidorową jest mnóstwo i cudowne jest to, że możemy za każdym razem przyrządzić ją zupełnie inaczej. Na blogu pojawił się już przepis na zupę pomidorową na króliku z pieczonymi pomidorami. Tym razem bazę mięsną stanowi indyk, a pomidory są duszone, dodatek bazylii i oregano cudownie uzupełniają całość, nadając zupie lekko włoskiego klimatu. Uwielbiam takie połączenia, do tego…

Read More »

Botwinka


Ten przepis jest tak prosty, że aż nie wiedziałam, czy warto go publikować 😉 Tak jak w wielu domach następuje magiczna przemiana rosołu w pomidorową, to w maju u mnie taka sama przemiana następuję w botwinkę 🙂 Kilka słów o tym magicznym warzywku. Małe wyjaśnienie lingwistyczne na początek. Botwina, to młode liście i korzenie oraz łodygi buraka ćwikłowego. Często jest…

Read More »

“Żurek” dla osób z nietolerancją histaminy (bez glutenu, bez nabiału)


Dzisiaj chciałam wyróżnić specjalnie osoby z nietolerancją histaminy i dlatego dla Was powstał ten przepis. Zupka, która zasmakuje wszystkim bez względu na alergie i nietolerancje. Dla wielu będzie fajnym urozmaiceniem stołu wielkanocnego, a dla nas “nietolerancyjnych” na histaminę, koniecznością, ponieważ typowe i najbardziej znane świąteczne zupy – żurek i barszcz biały, zawierają masę składników, które nam szkodzą, a z doświadczenia…

Read More »

Wigilijna zupa rybna z sandacza


Czemu wigilijna? Bo akurat tego dnia tradycyjnie w moim rodzinnym domu na stole oprócz barszczu i wielu innych dań zawsze królowała delikatna zupa rybna z koperkiem, lekko zabielona, z nutką chrzanu i imbiru. Praktycznie za każdym razem była przygotowywana z innych gatunków ryb, czasem był to dorsz, czasem pstrąg, zazwyczaj mieszanka kilku, ale również sandacz, którego bardzo lubię i polecam.…

Read More »

Barszcz czerwony z pieczonych buraków


Barszcz z pieczonych buraków to w moim domu jedno z podstawowych dań jesienią, zimą i w porze Świąt oczywiście. W moim rodzinnym domu nie robiło się barszczu na zakwasie. Szczerze mówiąc, być może przez naszą tradycję, być może ze względu na gust kulinarny, nie lubiliśmy tego na zakwasie. Ja znam z domu taki, taki robię sama :). Jest delikatny, mocno…

Read More »

Pikantna zupa kapitańska z pstrągiem


Nie pytajcie skąd nazwa “kapitańska”, bo nie mam pojęcia 😉 u mnie w domu tak się nazywało tą zupę i taką nazwę stosuję też ja. Być może pikantna zupa rybna z dużą ilością papryki taką nosi nazwę, a być może to kolejna nazwa stworzona w moim rodzinnym domu, bo uważam, że byliśmy mistrzami w nadawaniu różnych nazw potrawom, które nikomu…

Read More »

Zupa pomidorowa na króliku z pieczonymi pomidorami


  Dostałam jakiś czas temu prośbę na Instagramie o podanie przepisu na zupę pomidorową z pieczonymi pomidorami. Przepis wydawał mi się stosunkowo prosty, nawet nie miałam w zamiarze jego publikowania, jednak faktycznie na ulubioną zupę narodu jest sporo sposobów, każdy ma inny, ja przynajmniej kilka. Więc skoro prosiliście, a ja zawsze spełniam prośby czytelników 😉 , to pokażę Wam jak…

Read More »