Galantyna z indyka z wiśniami i rodzynkami


  Galantyna to dosyć szerokie pojęcie. Dotyczy zazwyczaj mięs gotowanych lub pieczonych w wodzie, mielonych, mięs częściowo zmielonych połączonych z kawałkami innego mięsa, często zawiniętych w skórę (np. gęś, kaczka, indyk), a także w płótno lub, w dzisiejszych czasach folię, rękaw do pieczenia. Niezależnie od rodzaju, zazwyczaj formuje się roladę – walec. Czasami galantyny po przyrządzeniu są krojone w plastry,…

Read More »

Ciasteczka z niskosłodzonym dżemem porzeczkowo-wiśniowym (bez glutenu, bez mleka)


Przygotowałam przepis 2 w 1 🙂 Chciałabym bowiem zachęcić Was do przygotowywania własnych, domowych przetworów z owoców. Naturalnie do tych ciasteczek możecie wykorzystać dowolny dżem. Na rynku są dostępne teraz naprawdę dobre przetwory, bez cukru, bez słodzików, bez konserwantów, ze świetnym składem i ja oczywiście jestem na tak. Jednak nigdy nic nie smakuje tak, jak przygotowane w domu. Dlatego proponuję…

Read More »

Budyń migdałowo-czekoladowy (wegański, bez glutenu, bez mleka)


    Budyń migdałowo-czekoladowy   Co potrzebujemy: 2 szklanki mleka migdałowego 6 łyżek masła migdałowego (bardzo gęstego, mocno kremowego) 2 łyżki masła z nerkowców (lub więcej migdałowego) 2 łyżki dobrej jakości kakao 2 płaskie łyżki skrobi ziemniaczanej lub z tapioki (można zastąpić 2,5 łyżki proszku budyniowego) 1/4 – 1/3 szklanki cukru trzcinowego/kokosowego 20 g posiekanej drobno gorzkiej czekolady odrobina mielonej…

Read More »

Kruche babeczki z nadzieniem ziemniaczanym i różami z cukinii (bez glutenu, bez mleka, opcja bez jajek)


Wyglądające naprawdę uroczo babeczki obiadowe z cukinią przygotujecie bardzo szybko. Bo chociaż wyglądają na wymyślne i bardzo pracochłonne danie, to w rzeczywistości ich przygotowanie jest bardzo proste, a jeżeli rozłożycie sobie pracę na raty (jak ja przygotujecie ciasto wieczorem oraz ugotujecie wcześniej ziemniaki), to wszystko zajmie niewiele czasu. Czytelnicy mojego bloga wiedzą, że bardzo lubię efektowne dania, które wyglądają na…

Read More »

Kokosowo-migdałowy pudding chia z owocami leśnymi (bez nabiału)


Latem niby mam więcej energii, dni są coraz dłuższe, jednak ciepła pogoda i piękne słońce powodują, że nie specjalnie mam zawsze ochotę na przygotowanie wykwintnych, praco- i czasochłonnych posiłków i deserów. Po drugie w taką pogodę wolę czas poświęcić na aktywność na świeżym powietrzu niż stanie przy garnkach 🙂 I w końcu po trzecie, wcale nie mam ochoty na nic…

Read More »

Jeżynowo-malinowa panna cotta kokosowa (bez mleka, bez cukru)


Panna cotta, to dla mnie zawsze idealny przysmak na cieplejsze dni. Nie wymaga włączania piekarnika, jest pyszna, kremowa, a w zależności od tego, jakich składników użyjemy, jest tak naprawdę za każdym razem innym deserem. Ja do przygotowania panna cotty używam różnych rodzajów mleka roślinnego, robię panna cotty bardzo light, a także nieco tłustsze. Lubię te z owocami, ale również kawowe…

Read More »

Ziołowo-czosnkowe słone ciasteczka (bez glutenu, bez mleka)


Czasami brakuje mi jakiegoś “chrupacza” lub zagryzki do sałatki, jakiejś słonej przekąski, czegoś, co mogłabym zjeść razem z domową pastą, pasztetem, pomidorem… Wtedy nie korzystam z wafli ryżowych, które mi nie służą, ani nie kupuję gotowych ciasteczek, krakersów. Pomijając straszny skład, myślę, że po tak wielu latach czystej diety, takie wyroby po prostu by mi nie smakowały, o samopoczuciu po…

Read More »

Jeżynowy pudding chia na domowym mleku jaglanym


    Mleko roślinne, które wykorzystuję w kuchni, najczęściej kupuję. Są to zazwyczaj mleko migdałowe i kokosowe, jak zawsze możecie przeczytać w moich przepisach Eco Mil, biała seria bez cukru. Oba mają bardzo dobry, prosty skład, bez zbędnego dodatku olejów, gum, stabilizatorów, cukru i innych składników o trudnych nazwach, w które obfitują inne napoje roślinne. Czasami w przypływie weny przygotowuję…

Read More »

Cytrynowe paleo tarty z pianką (bez glutenu, bez zbóż, bez mleka)


Tarta cytrynowa z zapieczonym kremem cytrynowym i bezą na wierzchu, to bardzo popularny deser w USA. Jednak w oryginale to ciasto zawiera coś, za czym nie przepadam. Zazwyczaj beza na wierzchu, to taka typowa chrupiąca z zewnątrz, lepka w środku beza. Masakrycznie słodka. Niestety jestem team “anty-beza” i zdecydowanie wolę, aby mój wierzch stanowiła pianka z białek – taka a’la…

Read More »

Kurczak po marokańsku pieczony z warzywami


  Bardzo lubię kombinacje z różnymi smakami świata w mojej kuchni. Wielokrotnie pisałam o tym, że to samo danie możemy przyrządzić na sposób chiński, w klimacie arabskim czy indyjskim, po tajsku, włosku, grecku czy meksykańsku, wystarczy sięgnąć po kilka dodatków, a przede wszystkim przyprawy i zioła, to one nadają daniu odpowiedniego charakteru i klimatu. Idealne proporcje mieszanek przypraw potrafią pomóc…

Read More »