Jajeczka z wianuszkami do koszyczka wielkanocnego


    Po publikacji zdjęcia pomysłu na tegoroczne jajeczka w moim wielkanocnym koszyczku, mnóstwo osób prosiło o dokładniejsze instrukcje jak je zrobić. Właściwie na blogu skupiam się na przepisach, ale czemu by nie podać kilka porad na ozdoby 🙂 Ja bardzo lubię takie ręcznie robione ozdoby i często w wolnej chwili coś tam przygotowuję, mam zwyczajnie potrzebę pewnego “artystycznego wyżycia…

Read More »

Szyfonowa babka waniliowa (bez glutenu, bez mleka)


    Na stole wielkanocnym zawsze musi być babka, to taka tradycja nie do przeskoczenia. Często babki kojarzą się z suchymi, zbitymi ciastami. Nic bardziej mylnego, ponieważ świąteczna babka może (a w moim domu musi) być puszysta, delikatna, wilgotna. Takie ciasta lubię najbardziej. Nie ukrywam, że wszystkie puszyste ciasta jak biszkopty, ciasta piankowe (na białkach), czy właśnie szyfonowe, to moje…

Read More »

Pieczone placuszki z gotowanych ziemniaków z łososiem i jajkiem przepiórczym (bez glutenu, bez mleka)


Dzisiaj mam propozycję dla osób, które nie mogą jeść jajek kurzych, za to mogą pozwolić sobie na jajka przepiórcze w diecie. Jestem przekonana, że zasmakują równie mocno tym, którzy jajka kurze jedzą, ale chętnie wprowadzą jakąś odmianę. Te pyszne, mało alergizujące, urocze jajeczka są fajnym elementem wielu dań, można wymieniać ich większe odpowiedniki w przepisach w proporcjach zazwyczaj 3-4 jajka…

Read More »

Mini babeczki migdałowe do koszyczka (bez glutenu, bez mleka)


    Kolejna wariacja na temat ciasta szyfonowego. Śliczne, małe babeczki są piękną dekoracją, a przede wszystkim są pyszne, lekkie, wilgotne. Te maleństwa mają inną strukturę niż ich większa koleżanka – babka szyfonowa, ponieważ w tym przepisie zastosowałam nieco inny stosunek mąk do jajek i reszty składników. Babeczki wychodzą ultra lekkie i puszyste jak chmurka, ale zdecydowanie jest to mocno…

Read More »

Bitki cielęce z żurawiną, duszone w czerwonym winie


Cielęcina to delikatne, ekskluzywne i bardzo wytworne mięso. Dlatego moim zdaniem wymaga odpowiedniej oprawy i samych dobrych składników. Oczywiście “zwykły” sznycel wiedeński, czy pulpeciki, klopsiki, a nawet burgery, są również pyszne, jednak warto to mięso, przynajmniej od czasu do czasu, potraktować w bardziej wyszukany sposób. Czytałam jakiś czas temu książkę kucharską (tak, lubię też taką lekturę 😉 ) z 1931…

Read More »

Babka gotowana (bez glutenu, bez masła)


Pamiętam, gdy moja mama przyrządzała babkę gotowaną, to była jedna z moich ulubionych babek w dzieciństwie. Pyszna, mięciutka, wilgotna. Najdelikatniejsza pod słońcem. Ja, gdy dowiedziałam się o swoich alergiach i nietolerancjach, przez wiele lat nie jadłam takiej babki, bo kiedyś wydawało mi się nie do przeskoczenia aby ucierać ciasto bez masła. No i jak bezglutenowa mąka ma dać taką puszystość?…

Read More »

Cytrusowe mini babeczki wegańskie (bez glutenu, jajek i mleka)


Dzisiejszy wypiek dedykuję wszystkim osobom, które nie chcą/nie mogą jeść jajek. To bardzo szybki i prosty sposób na wzbogacenie świątecznego koszyczka i stołu o wypieki bez tego składnika. Babeczki wspaniale sprawdzają się również na co dzień, nie tylko od święta. Moim zdaniem taki orzeźwiający, delikatny wypiek jest świetną alternatywą dla innych babeczek. Mimo, że nie ma tutaj jajek, babeczki wychodzą…

Read More »

Jajka w chmurach z prażoną szynką parmeńską


Pyszne, szybkie i bardzo proste danie, a jakże efektowne! Uwielbiam jajka w chmurach, są niezwykle delikatne, można przyrządzać je na różne sposoby. Podobny przepis pojawił się już jakiś czas temu, natomiast dzisiaj proponuję przyrządzić takie jajka z dodatkiem szynki parmeńskiej, która nada im cudownego smaku i dzięki swojej chrupkości urozmaicają całość. Jajka w takiej postaci są po prostu ciekawym dodatkiem…

Read More »

Kruche babeczki zapiekane z potrawką z indyka (bez glutenu, bez mleka)


Na śniadanie wielkanocne przyda się kilka pomysłów na szybkie przekąski. Oprócz pieczeni czy pasztetu powinny pojawić się drobne dania, które urozmaicą nasz stół, ale będą na tyle małe i lekkie, że po ich zjedzeniu spokojnie wystarczy miejsca na kawałek babki czy mazurka 🙂 Takich mini dań wymyślam dosłownie dziesiątki i to nie tylko na Święta, ale również na co dzień.…

Read More »

Babka aromatyzowana kwiatem pomarańczy (bez glutenu, masła i mleka)


Tym razem Wielkanoc zaplanowałam w mocno kwiatowym klimacie. Co roku wybieram jakiś kolor, motyw. Teraz będą to kwiaty, które zawsze są obecne w moim domu w sporych ilościach (kwiatoholizm zaawansowany 😉 ), a na Wielkanoc tym bardziej, dlatego to właśnie będzie mój motyw przewodni dekoracji i wypieków.   Jednym z ciast, obok babki szyfonowej, które zagości na wielkanocnym stole, będzie…

Read More »