Tag Archives : mięso

Pasztet z indyka i wątróbki indyczej


Pasztetów na Eat It Clean nie brakuje, a wszystko to z czystego egoizmu 😉 uwielbiam pasztety! Kombinacji mam w zanadrzu sporo, tak więc, to nie ostatnia propozycja, ale zdecydowanie jedna z najzdrowszych i najsmaczniejszych opcji. Tym razem oprócz mięsa z indyka dodałam do pasztetu wątróbkę z indyka. Specyficzny dobór przypraw sprawia, że pasztet jest bardzo wykwintny, a smak wątróbki nadaje…

Read More »

Królik z jabłkami duszony w winie z czarnej porzeczki


  Dzisiaj mój ulubiony sposób na mięso z królika. Mięso bardzo delikatne, nie uczula, jest lekkostrawne i jako jedyne mięso jest źródłem miedzi. Często spotykam się z opinią, że mięso z królika jest trudne w przygotowaniu, że trzeba moczyć w mleku, że jest twardy. Nie wiem skąd takie opinie, chyba po prostu, jak w przypadku każdego mięsa, złe przyrządzenie generuje…

Read More »

Indyk z cukinią w sosie słodko-kwaśnym


Dzisiaj przy okazji przepisu na ten pyszny i szybki obiad, chciałabym pokazać Wam, jak nie marnować jedzenia oraz jak przy okazji ułatwić sobie życie, mogąc szybciej i sprawniej przygotować jedzenie. Przepis na tego indyka byłby przepisem błyskawicznym nawet gdybyśmy nie posłużyli się pewnymi dodatkowymi ułatwieniami, które jednocześnie wynikają z ekonomii w kuchni. Do przyrządzenia tego dania, a także innych podobnych,…

Read More »

Pasztet z gęsi i indyka ze śliwką


Pasztet z gęsi i indyka jest jednocześnie delikatny, soczysty, a jednocześnie wyrazisty i pełen aromatów. Śliwka i gęś stanowią idealne połączenie smakowe, dla mnie dodatek suszonych owoców jak śliwki i rodzynki są obowiązkowym dodatkiem do tego gatunku mięsa, ponieważ rewelacyjnie uzupełniają jego smak i nadają przyjemny słodkawy posmak, ale nie słodki. Ten pasztet można piec, jak każdy, dłużej lub krócej,…

Read More »

“Żurek” dla osób z nietolerancją histaminy (bez glutenu, bez nabiału)


Dzisiaj chciałam wyróżnić specjalnie osoby z nietolerancją histaminy i dlatego dla Was powstał ten przepis. Zupka, która zasmakuje wszystkim bez względu na alergie i nietolerancje. Dla wielu będzie fajnym urozmaiceniem stołu wielkanocnego, a dla nas “nietolerancyjnych” na histaminę, koniecznością, ponieważ typowe i najbardziej znane świąteczne zupy – żurek i barszcz biały, zawierają masę składników, które nam szkodzą, a z doświadczenia…

Read More »

Pieczona pierś z indyka z czarną porzeczką i pomarańczami


Indyk to jedno z moich ulubionych mięs. Delikatny, zdrowy, chudy, lekkostrawny z dobrze przyswajalnym białkiem, rzadko uczula. Z indykiem problem jest taki, że można go troszkę popsuć, może wyjść zbyt suchy, zwłaszcza gdy do czynienia mamy z piersią, której nie powinno się gotować, a pieczenie grozi wysuszonym wiórem. Ja mam swój sposób na to, aby indyk był nie tylko aromatyczny…

Read More »

Kofty z indyka


Kofty to kulki lub owalne, przypominające pulpety czy klopsy, danie mięsne, bardzo popularne w Turcji, krajach basenu Morza Śródziemnego. W Turcji naliczono blisko 300 rodzajów tego dania, różnią się użytymi przyprawami, a także dodatkami. W Egipcie, zależnie od rejonu, bardzo często do ich wykonania używa się siekanego mięsa jagnięcego. Ogólnie rzecz biorąc kofta, to mielone mięso wołowe lub jagnięce, doprawione…

Read More »

Pasztet z królika a’la pasztetowa


Pasztety pojawiały się na moim blogu już kilkakrotnie. Nie przez przypadek, po prostu je uwielbiam 🙂 Jakiś czas temu pokazywałam Wam mój sposób na pasztet z indyka i/ lub z królika (KLIK) oraz na pasztet z indyka pieczony w kąpieli wodnej (KLIK). Bardzo lubię taką formę mięsa, do tego jest to jeden ze sposobów jak wykorzystać mięso z rosołu, totalny…

Read More »

Królik a’la kaczka z jabłkiem


Pamiętam, że jednym z ulubionych dań w naszej rodzinie była kaczka lub gęś pieczona z jabłkami. Smak mięsa generowały w sumie proste przyprawy i dodatki: sól, majeranek, jabłka i rodzynki. Kaczka była długo pieczona, z chrupiącą skórką, a mięso delikatne i kruche. Mama zawsze podlewała mięso czerwonym winem, a pod koniec pieczenia smarowała je miodem, co dawało dodatkową słodycz i…

Read More »

Pasztet z indyka pieczony w kąpieli wodnej


Jakiś czas temu prezentowałam mój przepis na pasztet z królika i/lub indyka KLIK. Dzisiaj chciałabym pokazać Wam zupełnie inny sposób wykonania pasztetu. Dodatek migdałów sprawia, że jego smak jest na prawdę wyjątkowy. Do tego konsystencja jest nieziemsko lekka, a to dzięki pieczeniu w kąpieli wodnej.   Mąka migdałowa i migdały w wypiekach Jako przykładowy dodatek zaproponowałam mielone migdały. Jest to…

Read More »