Tag Archives : paleo

Bitki cielęce duszone w białym winie z cytryną


Cielęcina to, oprócz indyka, gęsiny i dziczyzny, moje ulubione mięso. Te gatunki mięs goszczą na naszym stole bardzo często i ciągle wymyślam nowe połączenia smakowe, bo bardzo nie lubię nudy w kuchni. Uwielbiam zrazy z cielęciny (klik), ale chyba równie mocno uwielbiam bitki, które przygotowuję na różne sposoby. Zasada jest zawsze jedna, mięso musi być idealnie kruche, miękkie i aromatyczne,…

Read More »

Pikantne zrazy z cielęciny


Zrazy z cielęciny przygotowuję praktycznie tak samo jak te z wołowiny, z tym, że cielęcina jest po prostu smaczniejsza i delikatniejsza. Przyrządzam je dokładnie tak, jak robiła to zawsze moja mama, używam praktycznie tych samych składników, poza słoniną, ponieważ wieprzowinę jem jedynie w postaci szynki parmeńskiej lub innej dojrzewającej i to bardzo rzadko. Tłuszczu wieprzowego również nie używam, kiedyś napisze…

Read More »

Cynamonowe gwiazdki z migdałami i bezą Zimtsterne (bez glutenu, paleo, low carb)


Te ciastka bardzo wyróżniają się na tle innych wypieków ze względu na użyte składniki, a przede wszystkim efekt końcowy i konsystencję. Zimtsterne, to niemieckie cynamonowe ciasteczka o mocno wilgotnej strukturze, są wypiekane bez mąki, z użyciem migdałów (czasami występują w wersji z dodatkiem orzechów laskowych). To chyba obok Vanillekipferl, które również przyrządza się zazwyczaj z samych orzechów i migdałów (klik), najpopularniejsze…

Read More »

Indyk w pikantnym sosie pomarańczowo-ananasowym z musem pomidorowym


Wspaniałe połączenie słodyczy owoców z ostrymi przyprawami, sprawia, że dzisiejsze danie jest zdecydowanie warte przygotowania ze względu na bardzo ciekawe smaki. Niech Was nie zmyli słodycz owoców użytych do wykonania sosu, ponieważ całość ma raczej charakter pikantny i konkretnie rozgrzewający. Naturalnie można ostrość dania dozować i odpowiednio zwiększać lub zmniejszać zgodnie z własnymi upodobaniami. Nie bójcie się połączeń słonego ze…

Read More »

Jak przyrządzić pyszną rybę na parze (+ poradnik sprawnego gotowania na parze)


Dzisiaj i przepis i poradnik 2 w 1 🙂 W tym wpisie chciałabym Wam pokazać mój uniwersalny sposób na przyrządzanie smacznej ryby na parze. Takich metod jest sporo, ale ja zazwyczaj stosuję taką jak w poniższym przepisie, zmieniam jedynie dodatki, najczęściej bawię się smakami, ziołami.   Po pierwsze ryba. To jaki gatunek wybierzecie zależy od Was, bo każdą świeżą rybę…

Read More »

Pulpety z indyka w sosie pomidorowym


Sezon na pomidory i świeże warzywa jeszcze trwa, więc trzeba korzystać i upychać je gdzie się tylko uda! Dla mnie danie jak dzisiejsze pulpeciki w sosie pomidorowym, jest świetną propozycją obiadową, mam super delikatne, lekkostrawne mięsko, idealne źródło białka, do tego moc delikatnych warzyw. Wszystko smacznie, szybko, prosto. Świetne latem, gdy nie ma się tak ochoty stać przy garnkach, do…

Read More »

Indyk z warzywami gotowany na parze


Nie wiem czemu nie wpadłam do tej pory, aby na blogu pojawiły się dania przygotowywane na parze. Jednak moi czytelnicy czasami myślą za mnie 😉 Dostałam sporo zapytań, czy jedząc lekkostrawnie, używam również parowar. Otóż nie do końca. Ponieważ naczytałam się, że materiał, z którego wykonana jest większość parowarów, niestety wchodzi w reakcję z pożywieniem podczas obróbki cieplnej. Mam za…

Read More »

Barszcz z młodych pieczonych buraczków z pulpecikami


Pyszna delikatna zupka, wykonana na bazie młodych warzyw i moich ukochanych buraków! O tej porze roku są dosłownie słodkie. Oczywiście jest mnóstwo gatunków buraków, ja kupuję zawsze sprawdzone, słodziutkie, pyszne i soczyste u mojej kochanej Pani Uli, która na swoim ekologicznym gospodarstwie hoduje same dobre rzeczy. Pamiętajcie, że surowce, których użyjecie, zawsze wpływają na efekt końcowy potrawy. A tutaj buraki…

Read More »

Soczysta pieczona pierś z indyka do sałatki i na obiad


Przygotowanie soczystego mięsa indyka wielu osobom wydaje się trudnym zadaniem, co wynika zapewne z faktu, że indyk to bardzo chude mięso, a pierś indycza jest prawie pozbawiona tłuszczu. Jak uczyła mnie moja mama jeszcze w dzieciństwie, nie sztuką jest obłożyć mięso kilogramem słoniny, boczku, zalać smalcem czy masłem aby się nie wysuszyło. Mało tego, za soczystość mięsa wcale nie odpowiada…

Read More »

Galaretka z letnich owoców


Pyszna i delikatna, mocno owocowa, z legalnym składem galaretka z mnóstwem owoców. Kwintesencja lata, są i porzeczki i jagody, są maliny, borówki… Możecie użyć swoje ulubione owoce, możecie także regulować ich ilość, jeżeli chcecie użyć więcej i otrzymać galaretkę najeżoną owocami po same brzegi- śmiało! Nie ma tutaj żadnych sztucznych dodatków, nie ma barwników, ponieważ i smak i kolor zawdzięczamy…

Read More »
Secured By miniOrange